应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 面包食品参考
41/1返回列表
查看: 461  |  回复: 3
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
【悬赏金币】回答本帖问题，作者weebug将赠送您 4 个金币

weebug

版主 (著名写手)

[求助] 面包食品参考

小弟初入面包食品行业，有什么参考书推荐吗？
回复此楼

» 猜你喜欢
天蓝蓝兮日头晒
1楼 2015-09-14 14:31:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

0501best

新虫 (初入文坛)
我也初入行，有人问我面包中甘油和丙二醇添加量，我都无法做答案。等周末我会去找找相关书籍，我们可以多沟通啊
赞一下 回复此楼
2楼2015-09-17 10:05:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

neauXP

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 0501best at 2015-09-17 10:05:40
我也初入行，有人问我面包中甘油和丙二醇添加量，我都无法做答案。等周末我会去找找相关书籍，我们可以多沟通啊

丙二醇是添加剂，得去GB 2760-2011查询添加量，比较权威
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2015-09-17 10:14:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

0501best

新虫 (初入文坛)
★
weebug(99503102代发): 金币+1, 谢谢参与交流，求助帖可以应助回帖的哈！ 2015-09-28 09:56:41
引用回帖:
3楼: Originally posted by neauXP at 2015-09-17 10:14:35
丙二醇是添加剂，得去GB 2760-2011查询添加量，比较权威...

这两个都是食品添加剂。据了解甘油添加量多可能会影响发酵，所以发酵食品中具体加多少量也很敏感的
赞一下 回复此楼
4楼2015-09-17 11:03:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 weebug 的主题更新
41/1返回列表
不应助 确定回帖应助 (注意：应助才可能被奖励，但不允许灌水，必须填写15个字符以上)
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 085600材料与化工调剂 324分 +4 llllkkkhh 2026-03-18 4/200 2026-03-18 14:46 by haxia
[考研] 281求调剂（0805） +5 烟汐忆海 2026-03-16 13/650 2026-03-18 14:30 by stone_128
[考研] 材料专硕274一志愿陕西师范大学求调剂 +6 薛云鹏 2026-03-13 6/300 2026-03-18 14:14 by 脱颖而出
[考研] 能源材料化学课题组招收硕士研究生8-10名 +4 脱颖而出 2026-03-16 9/450 2026-03-18 14:13 by 脱颖而出
[考研] 070300化学319求调剂 +6 锦鲤0909 2026-03-17 6/300 2026-03-18 13:22 by Iveryant
[教师之家] 焦虑 +8 水冰月月野兔 2026-03-13 11/550 2026-03-18 13:10 by 水冰月月野兔
[考研] 材料，纺织，生物（0856、0710），化学招生啦 +3 Eember. 2026-03-17 9/450 2026-03-18 10:28 by Eember.
[考研] 环境工程调剂 +8 大可digkids 2026-03-16 8/400 2026-03-18 09:36 by zhukairuo
[考研] 211本，11408一志愿中科院277分，曾在中科院自动化所实习 +6 Losir 2026-03-12 7/350 2026-03-17 12:09 by danranxie
[考研] 285求调剂 +6 ytter 2026-03-12 6/300 2026-03-16 15:05 by njzyff
[考研] 复试调剂 +4 z1z2z3879 2026-03-14 5/250 2026-03-14 16:30 by JourneyLucky
[考研] 材料与化工求调剂一志愿 985 总分 295 +8 dream…… 2026-03-12 8/400 2026-03-13 22:17 by 星空星月
[考研] ［0860］321分求调剂，ab区皆可 +4 宝贵热 2026-03-13 4/200 2026-03-13 22:01 by 星空星月
[考研] 333求调剂 +3 球球古力 2026-03-11 3/150 2026-03-13 21:27 by JourneyLucky
[考研] 0703化学求调剂 +7 绿豆芹菜汤 2026-03-12 7/350 2026-03-13 17:25 by njzyff
[考研] 295求调剂 +3 小匕仔汁 2026-03-12 3/150 2026-03-13 15:17 by vgtyfty
[考研] 289求调剂 +3 李政莹 2026-03-12 3/150 2026-03-13 11:02 by 求调剂zz
[考研] 070303一志愿西北大学学硕310找调剂 +3 d如愿上岸 2026-03-13 3/150 2026-03-13 10:43 by houyaoxu
[考研] 270求调剂 085600材料与化工专硕 +3 YXCT 2026-03-11 3/150 2026-03-13 10:13 by houyaoxu
[考研] 321求调剂（食品/专硕） +3 xc321 2026-03-12 6/300 2026-03-13 08:45 by xc321
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭