应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 面包食品参考
41/1返回列表
查看: 518  |  回复: 3
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
【悬赏金币】回答本帖问题，作者weebug将赠送您 4 个金币

weebug

版主 (著名写手)

[求助] 面包食品参考

小弟初入面包食品行业，有什么参考书推荐吗？
回复此楼

» 猜你喜欢
天蓝蓝兮日头晒
1楼 2015-09-14 14:31:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

0501best

新虫 (初入文坛)
我也初入行，有人问我面包中甘油和丙二醇添加量，我都无法做答案。等周末我会去找找相关书籍，我们可以多沟通啊
赞一下 回复此楼
2楼2015-09-17 10:05:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

neauXP

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 0501best at 2015-09-17 10:05:40
我也初入行，有人问我面包中甘油和丙二醇添加量，我都无法做答案。等周末我会去找找相关书籍，我们可以多沟通啊

丙二醇是添加剂，得去GB 2760-2011查询添加量，比较权威
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2015-09-17 10:14:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

0501best

新虫 (初入文坛)
★
weebug(99503102代发): 金币+1, 谢谢参与交流，求助帖可以应助回帖的哈！ 2015-09-28 09:56:41
引用回帖:
3楼: Originally posted by neauXP at 2015-09-17 10:14:35
丙二醇是添加剂，得去GB 2760-2011查询添加量，比较权威...

这两个都是食品添加剂。据了解甘油添加量多可能会影响发酵，所以发酵食品中具体加多少量也很敏感的
赞一下 回复此楼
4楼2015-09-17 11:03:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 weebug 的主题更新
41/1返回列表
不应助 确定回帖应助 (注意：应助才可能被奖励，但不允许灌水，必须填写15个字符以上)
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭