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食品学生小明银虫 (小有名气)
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[求助]
食品用的变性淀粉评价指标？ 已有5人参与
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| 最近准备用化学方法做变性淀粉，利用的是响应面分析，但是发现评价变性淀粉的指标很多，应该用那个指标作为响应值？请各位虫友，指导！万分感谢！ |
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8楼2015-09-16 16:55:21
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【答案】应助回帖
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其实很简单，哪种变性，就用哪个取代度作为检测指标。 发自小木虫Android客户端 |
5楼2015-09-14 06:46:01
