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淀粉酶活性测定时为什么沸水浴后才显色
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| 做昆虫淀粉酶活性测定，按理说在45℃水浴保温30min为反应阶段，此时酶就应该催化淀粉生成麦芽糖了，也应该显色了，可是为什么做的时候是在后面置于沸水浴中促使酶失活，反应停止的阶段才显色。 |
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