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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 有做SMUF（Simulated milk ultrafiltrate）的吗？
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raintoo

木虫 (小有名气)

[交流] 有做SMUF（Simulated milk ultrafiltrate）的吗？ 已有3人参与

本人在做SMUF，但是里面因为有各种钙盐和镁盐，会自己产生沉淀，加热的情况下会更快，不知道大家是怎么应对这个问题的。
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wangqianbest

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1楼 2015-08-23 12:59:14
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sqzhang

禁虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
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3楼2015-08-25 16:49:44
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raintoo

木虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by sqzhang at 2015-08-25 16:49:44
是simulated milk 的超滤，还是simulated （milk ）ultrafiltrate？可以说一下具体的工艺过程吗？

就是模拟/牛奶的超滤液。
用氯化钾等原料配制一份溶液，来模拟牛奶超滤以后的溶液。
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4楼2015-08-27 09:42:41
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sqzhang

禁虫 (正式写手)
★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
sytucom: 金币+2, 回帖精彩，谢谢参与 2015-09-15 14:41:04
本帖内容被屏蔽
5楼2015-08-28 08:29:35
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raintoo

木虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by sqzhang at 2015-08-28 08:29:35
明白了，你是在做模拟牛奶的超滤。
牛奶的三种主要成分是蛋白质、脂肪和乳糖，它们三者之间还要保持一定的比例，否则就变成另外一种牛奶了，例如脂肪含量较小（和另外两种成分的比例小于正常牛奶）时是脱脂牛奶， ...

额...
我关心的是里面矿物质的成分，乳糖和蛋白的含量是做变量存在的。
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6楼2015-08-28 08:42:16
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