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xiaoyue.wang

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[求助] 水果中的可滴定酸稳定吗？已有1人参与

请问大家，水果中的可滴定酸（我做的葡萄，主要是酒石酸）稳定吗？就是采集的样品在4度冷藏室放置几天后再酸碱滴定可以吗？还有就是挤出果汁后要迅速滴定吗？如果上午挤汁下午再测可以吗？
谢谢！

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1楼 2015-08-23 10:40:09

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zhenwuhuang

至尊木虫 (文学泰斗)

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【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

水果各指标测定方法
http://www.docin.com/p-706238246.html
含酸量的测定(中和法）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d06e6080100bby7.html

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2楼2015-08-23 11:10:16

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xiaoyue.wang

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2楼: Originally posted by zhenwuhuang at 2015-08-23 11:10:16
水果各指标测定方法
http://www.docin.com/p-706238246.html
含酸量的测定(中和法）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d06e6080100bby7.html

谢谢您回答~具体方法我知道就是不知道放置几天再测还准不准

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3楼2015-08-27 11:33:51

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