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水果中的可滴定酸稳定吗？ 已有1人参与
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请问大家，水果中的可滴定酸（我做的葡萄，主要是酒石酸）稳定吗？就是采集的样品在4度冷藏室放置几天后再酸碱滴定可以吗？还有就是挤出果汁后要迅速滴定吗？如果上午挤汁下午再测可以吗？ 谢谢！ |
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zhenwuhuang
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【答案】应助回帖
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水果各指标测定方法 http://www.docin.com/p-706238246.html 含酸量的测定(中和法） http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d06e6080100bby7.html |
2楼2015-08-23 11:10:16
3楼2015-08-27 11:33:51