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乔乔乔伊

新虫 (正式写手)

应助: 9 (幼儿园)
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虫号: 2393610
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专业: 食品加工技术

[求助] 求教，将氨基酸干磨成细粉，会影响其结构和性质吗？

如题，求教各位，我为了使氨基酸和葡萄糖易于溶解进行美拉德反应，用普通的干磨杯将氨基酸和葡萄糖分别干磨成细粉末，会破坏其本来的结构和性质吗？

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1楼 2015-08-21 12:55:18

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