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璀璨魂缘

木虫 (正式写手)

[求助] 精炼油炒菜或煎炸时,油会起泡,为什么 已有5人参与

精炼米糠油炒菜或煎炸时,油会起泡,为什么

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朽木先生

禁虫 (正式写手)

本帖内容被屏蔽

2楼2015-07-29 13:59:47
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
成品油,磷脂含量高,导致的,个人认为这个是最大可能性。

[ 发自小木虫客户端 ]
充实的活着!
3楼2015-07-29 14:13:20
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
璀璨魂缘(答非所问代发): 金币+2, 感谢应助,望继续关注 2015-07-30 13:50:41
璀璨魂缘: 金币+3, ★★★很有帮助 2015-08-02 08:52:41
是不是米糠蛋白的因素呢?你测下成分看看
4楼2015-07-30 08:03:42
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蓝风腾

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
璀璨魂缘: 金币+7, 有帮助, 2 2015-08-02 08:52:52
食用油加热一段时间起泡很正常吧?达到油的沸点了啊。
5楼2015-07-30 14:55:02
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研究生9113

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

可能是油脂的水分含量高了,在加热过程中起泡。
梦想就是让你感觉到坚持就是幸福的东西
6楼2015-08-01 17:29:56
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xfy821523052

金虫 (小有名气)

脉冲电场;食品加工

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
璀璨魂缘: 金币+8, ★★★很有帮助 2015-08-02 08:52:24
新一代的食用《米糠油》将是由稻米精准碾磨获得的纯净稻米胚与糊粉层制取,也叫《米粕油》或《米珍油》。而由真正的米糠(稻米的保护皮层:果皮、种皮、外胚乳、稻壳等)制得的米糠油将只能是工业原料。
里面可能有些蛋白没有去除干净,可以增加除蛋白的方法试试。

[ 发自小木虫客户端 ]
7楼2015-08-01 18:44:25
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