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[资源] 《动物性食品卫生检验》

《动物性食品卫生检验》

【基本信息】

作者:张升华,乐涛
出版社:化学工业出版社
书号ISBN:978-7-122-09260-1
出版日期:2010.8.1
图书分类:工业技术—轻工业、手工业—食品工业—屠宰及肉类加工工业—产品标准与检验

《动物性食品卫生检验》主要包括绪论、理论部分(分四个单元,共十五章)、实训指导和附录四部分。主要介绍了肉、乳、蛋、水产品及其制品受污染的来源及途径,动物性食品及其制品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中的卫生监督和卫生检验。
《动物性食品卫生检验》的特点是既有实用性、全面性,又有先进性和系统性。既保证了社会实践中需要的基础知识够用,满足实际工作的需要,且融入了一些先进的检验技术与检验手段,并拓展了今后兽医卫生检验发展趋势性的内容。
《动物性食品卫生检验》适合作为高等职业院校兽医专业、防疫检疫专业教材,也可供动物防疫检疫工作人员参考。

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cxw7503

银虫 (正式写手)


非常感谢,
11楼2016-03-22 16:09:43
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zsma78802楼
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lov_new3楼
2015-07-26 10:03   回复  
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