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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 测RVA时，样品加入水中成团
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water-wei

新虫 (初入文坛)

[求助] 测RVA时，样品加入水中成团 已有4人参与

新人求助各位大神：测RVA时，样品加入水后，部分成团，测完后里面还有一两个硬块，导致SD值很大如何解决？
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1楼 2015-07-21 15:59:12
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water-wei

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2015-07-21 21:09:09
搅拌着水，缓慢加入粉末。
或者直接溶解好，再倒入小测量杯。

可是我看所有测RVA得步骤都是，先加水再加粉，不按这个步骤来可以吗？
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4楼2015-07-22 09:02:43
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
water-wei(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-08-20 22:23:51
water-wei(99503102代发): 金币+2, 谢谢专家应助，加油！ 2016-01-10 16:07:22
搅拌着水，缓慢加入粉末。
或者直接溶解好，再倒入小测量杯。

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充实的活着！
2楼2015-07-21 21:09:09
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xfy821523052

金虫 (小有名气)

脉冲电场；食品加工

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
water-wei(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2015-08-20 22:24:47
可以试试略微提供水温，加速搅拌，微量多次，有条件也可以使用磁力搅拌器！

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3楼2015-07-21 23:59:22
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★
water-wei: 金币+2, ★有帮助, 我也是在考虑，之前是过80目，要不要改成过60目 2015-08-05 21:20:54
引用回帖:
4楼: Originally posted by water-wei at 2015-07-22 09:02:43
可是我看所有测RVA得步骤都是，先加水再加粉，不按这个步骤来可以吗？...

是应该那样，在接触水的瞬间开始测，但结团几乎无法避免。其实我说的方法同样存在误差，不过都用同样方法测，倒有对比性。
或着你把你的样品目数做大。

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充实的活着！
5楼2015-07-22 09:41:20
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