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汕头大学海洋科学接受调剂
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xuemeng111

新虫 (小有名气)

[求助] 大家帮我看看这句话什么意思? 已有1人参与

每个面包质量不低于或不高于规格质量的±3%,一般面包质量根据配方中辅料多少而定,每份面粉按出成品面包的1.4份计量,再加上辅料的出品率,就可确定面包成品质量。
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
具体你想知道哪句话的意思?不难理解啊。每个面包质量不低于或不高于规格质量的±3%,意思是假如包装上定量100g的面包,实际重量可以是97-103g;每份面粉按出成品面包的1.4份计量,相当于生产100g面包实际面粉用量140g。
微信公众号:食安小屋
2楼2015-07-18 17:14:10
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xuemeng111

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2015-07-18 17:14:10
具体你想知道哪句话的意思?不难理解啊。每个面包质量不低于或不高于规格质量的±3%,意思是假如包装上定量100g的面包,实际重量可以是97-103g;每份面粉按出成品面包的1.4份计量,相当于生产100g面包实际面粉用量1 ...

就这句不理解

每份面粉按出成品面包的1.4份计量,再加上辅料的出品率,就可确定面包成品质量。
3楼2015-07-19 17:45:00
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