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jiangpingyue

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[交流] 你的健康天平倾斜了吗？

在日常生活中，我们的身体无时无刻不在面对自由基侵害的威胁，活性氧产生的氧化伤害会导致一系列老化相关的功能失调，自由基理论认为机体老化是因为自由基对细胞的损伤随着时间而积累，高水平的自由基将会对DNA， RNA及身体中的蛋白质造成损伤。从而导致癌症，炎症、不孕等一系列疾病。如下图，自由基在身体不同部位的过量积累会加大相应疾病产生的风险。

我们的身体有一套防御机制，可以自身产生或通过饮食摄入抗氧化剂来抵御这些威胁。当身体自身产生或摄入的抗氧化剂不能抵抗自由基产生的侵害时，我们的身体的健康天平就会发生倾斜。

人体自产生或从饮食中摄入的抗氧化剂包括：抗坏血酸、尿酸、谷胱甘肽、褪黑激素、维他命E及麦角硫因等，适当补充抗氧化剂，可以帮助我们身体的健康天平维持良好平衡。
抗坏血酸，即维他命C，是一种单糖类氧化-还原催化剂，存在于动物和植物体内。它是一种还原催化剂，可以还原、中和活性氧化物，如过氧化氢。人类缺乏能生产抗坏血酸必需的酶，因此必须从饮食或营养补充剂中获得，在人体内，维生素C是高效抗氧化剂，用来减轻抗坏血酸过氧化物酶（ascorbate peroxidase）基底的氧化应力（oxidative stress）。
尿酸：当身体降解核苷酸嘌呤的时候会产生尿酸，人血清中总抗氧化能力的一半是由它提供的，但是人体中尿酸过多会引起痛风。尿酸的水平对于中风及心肌梗塞的影响还未可知，一些研究显示尿酸过高会增加死亡风险。在人体中，70%的尿酸通过肾脏代谢，肾脏代谢受损会引起高尿酸血症。
谷胱甘肽：谷胱甘肽是一种在大部分需氧微生物中发现的含有半胱氨酸的肽，人类能够通过氨基酸合成谷胱甘肽，它的抗氧化性源于其半胱氨酸部分。因为其在维持细胞氧化还原稳态中所起的重要作用，谷胱甘肽被认为是最为重要的细胞抗氧化剂之一。
褪黑激素：与其他的传统抗氧化剂如维他命C、维他命E及谷胱甘肽不同。褪黑激素能够通过人体自身产生而同时又需要通过饮食摄入。它能够穿过细胞膜及血-脑屏障，因此，褪黑激素不进行氧化还原循环（重复的还原剂氧化），它是一种终极氧化剂，或者说自杀式氧化剂，因为它能与自由基反应生成若干稳定的终产物。
维他命E：维他命E是8种相关的生育酚及生育三烯酚类的总称，每一种有不同的生理活性。这些脂溶性的维生素具有抗氧化性，其中最为重要的是α-生育酚，因为它在保护脂膜免受氧化作用和细胞信号传递中起着重要作用。γ-生育酚是一种亲核试剂，可以与亲电子的突变剂反应，生育酚对于保护神经元免受损伤非常重要。
麦角硫因：麦角硫因是一种由真菌产生的具有多面抗氧化作用的氨基酸，多存在于放线菌及丝状真菌，燕麦麸以及一些肉类、黑豆中。麦角硫因不能由人体自身合成，但是人体可以在特定位置富集并存储麦角硫因以应对氧化应激升高。饮食摄入的麦角硫因通过一种被称为ETT的特殊转运体（麦角硫因转运体，SLC22A4）富集在人体组织中，其多存在于红细胞、眼睛晶状体及精液中，也存在于皮肤中。麦角硫因已被报道的作用包括：
维持其他抗氧化剂的水平，包括维他命C，维他命E及谷胱甘肽
增强脂肪的呼吸和氧化作用
保护细胞免受紫外线的伤害
保护DNA免受自由基伤害
直接清除某些含氧及含氮自由基及助氧化剂（pro-oxidant：能够促进氧化作用的物质）
避免与认知功能衰退相关的神经毒性的损伤
保护血红细胞--更多益处仍在研究中