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婷宝宝2013

银虫 (小有名气)

[求助] 葡萄酒中苹乳发酵 已有3人参与

本人研究葡萄酒中苹乳发酵,买了冻干粉制剂的乳酸菌,直接加进去好几天了,但是苹乳发酵还是没有启动,乳酸菌涂布也不长,请高人指教。。。
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Val23

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
我也是研究苹乳发酵的,有空常交流。但对你的问题,我回答不了。
2楼2015-06-26 11:10:02
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婷宝宝2013

银虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by Val23 at 2015-06-26 11:10:02
我也是研究苹乳发酵的,有空常交流。但对你的问题,我回答不了。

恩恩,好的,以后常交流~~~
3楼2015-06-26 16:33:34
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laozuzunzhe

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
乳酸菌涂布不长,应该是菌挂了吧。
4楼2015-06-26 16:53:10
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junqing

金虫 (正式写手)

可能是你的冻干菌剂有问题,乳酸菌经冻干后活力会降低,加之制作冻干菌剂的培养基的成分和你的差别很大,所以菌不易生长

发自小木虫Android客户端
5楼2015-12-29 21:21:09
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gpf014

银虫 (初入文坛)

冻干粉乳酸菌活化了吗?葡萄酒的ph值可能太低了
6楼2016-07-06 08:58:24
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枚的回忆

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

菌种买到之后应按照说明书进行活化和保种
7楼2016-07-06 09:53:25
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