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本文研究以树莓、芦荟为主要原料，白砂糖、柠檬酸等为辅料，通过单因素试验、正交试验研究确定了树莓芦荟复合饮料的最佳配方。 由感官评定得到最佳工艺参数以及配料比例：当树莓汁与芦荟汁的添加比例为4:1；复合果汁添加量25%；白砂糖添加量12%；柠檬酸添加量0.20%，选择稳定剂CMC—Na和黄原胶1：1复配，添加量各0.1%。饮料为鲜红色，均匀，稳定不分层，酸甜适口，口感细腻 ，复合饮料各项指标符合国家标准。 [ 发自手机版 https://muchong.com/3g ] |
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