| 查看: 858 | 回复: 0 | |||
[交流]
柠檬酸含量对Brix的影响
|
|
白利糖度（Degrees Brix，符号°Bx）是测量糖度的单位，代表在20°C情况下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克数。 当蔗糖溶液中含有柠檬酸时，会对Brix产生影响，所以要将果酸（柠檬酸）对折射率的影响考虑在内，并进行修正，称为酸度修正白利糖度。 我从文献中查得， 酸度修正值 = 0.012 + 0.193*酸度 - 0.0004*酸度^2 酸度修正白利糖度=Brix+酸度修正值 但是，柠檬酸溶液的折光率总是比水要大的，那么，柠檬酸对于折光率的影响应该是正向的，也就是实际的糖度应该比仪器显示Brix要小的，我自己的试验数据也的确如此。 请问各位，是我的理解有误吗？ |
回复此楼» 猜你喜欢
存款400万可以在学校里躺平吗
已经有15人回复
-
拟解决的关键科学问题还要不要写
已经有6人回复
-
Materials Today Chemistry审稿周期
已经有6人回复
-
基金委咋了？2026年的指南还没有出来？
已经有10人回复
-
基金申报
已经有6人回复
-
推荐一本书
已经有13人回复
-
国自然申请面上模板最新2026版出了吗？
已经有17人回复
-
纳米粒子粒径的测量
已经有8人回复
-
疑惑？
已经有5人回复
-
计算机、0854电子信息（085401-058412）调剂
已经有5人回复