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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 乳清蛋白
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ruo-ruchu

新虫 (初入文坛)

[求助] 乳清蛋白 已有1人参与

乳清蛋白用什么浓度的磷酸盐缓冲溶液溶解得相对较好，我平时用0.2M pH7.5的是否合适？
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1楼 2015-05-29 11:12:23
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
乳清蛋白不好溶解，想达到完全溶解的可能性不大，只能尽量溶解，测蛋白质含量
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2楼2015-05-29 23:28:26
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ruo-ruchu

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 是水货 at 2015-05-29 23:28:26
乳清蛋白不好溶解，想达到完全溶解的可能性不大，只能尽量溶解，测蛋白质含量

乳清分离蛋白呢？
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3楼2015-05-30 10:18:00
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是水货

木虫 (著名写手)
★
ruo-ruchu(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，请继续为其他虫友解答噢！ 2015-09-06 11:13:19
引用回帖:
3楼: Originally posted by ruo-ruchu at 2015-05-30 10:18:00
乳清分离蛋白呢？...

不好意思，昨晚看错了以为是蛋清蛋白。回到正题：你采用的ph应该没有完全溶解它，做实验的时候还是要测溶液的蛋白质含量来定量检测；乳清分离蛋白如果纯度很高，不含有酪蛋白及钙离子等应该很好溶。
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4楼2015-05-30 11:35:50
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