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leocomeon木虫 (职业作家)
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[求助]
甲醛或者戊二醛会与蛋白质如胶原蛋白发生美拉德反应吗？ 已有1人参与
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| 一直弄不清楚美拉德反应中羰基化合物和氨基化合物的具体定义，比如羰基化合物为醛、酮、还原糖，那么甲醛与蛋白质会发生美拉德反应吗？请各位大神指点下小弟，不胜感激！！ |
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2楼2015-09-19 22:41:57