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彼岸花开14

新虫 (初入文坛)

[求助] 请问肌肉硬度与嫩度之间有什么的关系? 已有3人参与

请问有谁知道肌肉硬度与嫩度之间的关系吗?看文献都看的分不清了,急求呀!!!
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
彼岸花开14(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助,荣版辛苦了! 2015-09-08 09:59:34
个人觉得在质构仪上,硬度是用圆柱形的探头下压,最大力;而嫩度应该是用刀形探头下切,最大力。

[ 发自小木虫客户端 ]
充实的活着!
4楼2015-05-10 21:53:50
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梦梦小呆

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
彼岸花开14(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助!希望继续关注食品版噢! 2015-09-08 09:58:49
我觉得这个问题不是简单就能回答的,需要展开一系列的研究,也许已经有人研究过

[ 发自小木虫客户端 ]
我就是我,是颜色不一样的烟火,天空海阔要做最坚强的泡沫!
2楼2015-05-10 19:52:04
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sytucom

版主 (知名作家)

日光之下,并无新事

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
彼岸花开14(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助,请继续为其他虫友解答噢! 2015-09-08 09:59:01
他们之间具体的关系,可以利用质构仪来测量,从而获得硬度等相关系数,然后在分析他们之间的关系。
已有的事,后必再有,已行的事,后必再行。
3楼2015-05-10 20:02:28
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