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求做《功能食品》考试题 【截止日期 2008年7月18日】
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一、选择以苦瓜提取物为主要功能原料，设计一辅助降血糖的保健食品，并写出产品研究报告，内容包括： （一）、产品研发报告1、产品研发思路2、保健功能筛选思路3、预期效果 （二）、产品配方与配方依据1、产品配方2、配方依据 （三）、功效成分的含量及检测方法 1、功效成分名称、含量及确定依据 2、功效成分的检测方法 （四）、生产工艺设计 1、生产工艺简图 2、生产工艺的说明 （五）、产品的质量标准 二、 简答题 1、 某保健食品为口服液，蛋白质含量为0.1g/ml，确定该产品的卫生学指标（理化指标和微生物指标）。 2、 某保健食品中采用的原料有沙棘、葛根、黄。推荐人体每日服用0.5g。请设计该产品的安全性评价方法。 3、 蛹虫草胶囊每粒0.25g，推荐每天服用两次，每次2粒。若对该产品进行增加免疫力的功能评价，试设计实验的三个剂量组，并说明设计理由。 4、 评价红景天胶囊提高缺氧耐受力的保健功能，应做那些实验，实验的目的是什么？结果应该如何判定？(红景天是一种抗高原反应的保健药品） 5、 简述保健食品的注册申报程序。 6、 某保健饮料的推荐量200ml/d 含糖8% ，在进行安全性和缓解体力疲劳功能评价时，该保健饮料的样品应如何处理，是否需要将糖作为对照？ [ Last edited by zzgyb on 2008-7-21 at 16:07 ] |
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