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vava6

银虫 (小有名气)

[交流] 五花肉特性 已有1人参与

各位大侠,同样配方同样肥瘦比条件下为什么五花肉做的馅料更报团儿?(抱团就是馅料不散,呈圆形倾向)求理论支撑。谢谢

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linweikang

至尊木虫 (知名作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
建议:五花肉的肥肉瘦肉与其他肥肉瘦肉分别做主要成分含量对比,一般是由油脂,水分,黏蛋白等造成的。

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2楼2015-05-04 10:05:22
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