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银虫 (小有名气)

[交流] 五花肉特性已有1人参与

各位大侠，同样配方同样肥瘦比条件下为什么五花肉做的馅料更报团儿？（抱团就是馅料不散，呈圆形倾向）求理论支撑。谢谢

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]

1楼 2015-05-04 09:56:21

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至尊木虫 (知名作家)

★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖

建议：五花肉的肥肉瘦肉与其他肥肉瘦肉分别做主要成分含量对比，一般是由油脂，水分，黏蛋白等造成的。

[ 发自小木虫客户端 ]

2楼2015-05-04 10:05:22

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