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小蘑菇大妙用
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通过之前的描述我们都知道麦角硫因对人体是百利而无一害的，那么我们可以通过哪种途径来摄取它呢？带着这个疑问，我开始大量查找相关资料...... 据科学家研究发现蘑菇含有大量的抗氧化剂，可以作为一种预防各种慢性疾病的理想食物。 美国宾夕法尼亚州的食品科学博士生乔伊-杜波斯特和其他科学家一致认为，在最常见的蘑菇种类中，棕色双孢菇的两个变种，即未开伞时的克瑞米尼菇和开伞后的波特贝拉菇，其抗氧化麦角硫因含量是最高的，其次是在美国最受人们欢迎的草菇。 杜波斯特发现，草菇内的抗氧化剂含量比小麦胚芽高出了12倍，比鸡肝高出了4倍。而现有的数据表明，小麦胚芽和鸡肝是最富含麦角硫因的，但杜波斯特的研究成果却推翻了这一数据，为人们找到了一种更为方便常见的抗氧化新食物。 大量科学报告指出，食用富含抗氧化剂的水果和蔬菜能降低患慢性疾病的风险，因为这些水果和蔬菜内含有大量的麦角硫因。麦角硫因是真菌类产生的一种代谢物，具有抗氧化功能并能保护人体内的细胞。科学家还指出，煮熟以后的蘑菇其麦角硫因含量并不会减少。 可见，我们平时随处可见的蘑菇居然有这么大的好处，那么我们就尽情让蘑菇占领我们的味蕾吧。 |
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