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豆乳经过灭菌后变质了
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条件108℃15min 第一次用的是立式灭菌锅，得到的豆乳状态无变化，但是颜色比没灭菌的变深 第二次用的是手提式灭菌锅，得到的豆乳竟然变质了，乳清析出，凝块。这是怎么回事呀？？？ 我要向里面加入益生菌，查它最后菌数，可不可以不灭菌啊 |
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