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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 谁会做披萨？能否给个protocol？
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百分百乙醇

铁虫 (初入文坛)

[交流] 谁会做披萨？能否给个protocol？

超喜欢吃披萨，可囊中羞涩，不能常吃，就想DIY，可不知道如何下手

哪位高手若指点一二，小女子感激不尽
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1楼 2008-07-09 23:03:26
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melou

木虫 (正式写手)
★
bullace(金币+1,VIP+0):感谢melou支持，辛苦~
比萨饼

主料：面粉

辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑

做法：

1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；

2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；

3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；

4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。

下面还有一种做法：

准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。

调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等

第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。

第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。

第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。

我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。

第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。

第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。

家庭比萨饼的做法

1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点
2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用
3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好
4.把蕃茄酱浓浓抹一层
5.把菜丝(还有肉片)撒上
6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃)
7.撒上胡椒粉
8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.（用烤箱也行）


百度上搜的，不知道对你有没有用
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2楼2008-07-09 23:23:59
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yikesong

捐助贵宾 (职业作家)
不错啊  有时间自己尝试一下啊
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3楼2008-07-09 23:56:47
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fengyan

木虫 (小有名气)
有时间也要尝试一下，呵呵
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4楼2008-07-10 20:44:01
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wxj0417

银虫 (初入文坛)

懒人做比萨

主料：甜奶油吐司（选片比较厚、发硬的）

辅料：番茄沙司、乳酪丝、红青椒、绿青椒、黄青椒、洋葱、甘蓝、口蘑 、腊肠、培根

做法：
1、青椒和甘蓝均切丝；腊肠和洋葱切圈、培根切丁、口蘑切片；
2、先将口蘑水分烘至近干；
3、将辅料搭配舖在吐司上，最后撒上奶酪丝和番茄沙司；
4、置于烤箱烤至奶酪有微微的焦黄色，便可取出使用
五颜六色的比萨饼，但看色彩就觉得很好吃了，吃起来味道更好!
如果在辅料里再添加些菠萝味道会更好哦。这是快捷简单的做法，如果和面做饼的话就更好了
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不想上班，不想上班！
5楼2008-08-26 12:43:27
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yzm0755

木虫 (正式写手)

木虫
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6楼2008-09-01 17:57:06
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