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lianlian1437至尊木虫 (著名写手)
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[交流]
电饭锅食谱
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咱虫虫XDJMS大部分应该也是在校的吧？电饭锅，是大部分虫的财产之一，这里就介绍几样小虫亲自实验过的几样电饭锅食谱，希望大家喜欢！ 下面就正式开始介绍做菜喽. 一、首先讲的当然是我最拿手的了-----可乐鸡翅. 鸡翅选用翅中,也可以用翅尖.个人这两种都用过。味道都很好。但翅中稍微贵点，14元/斤，翅尖现在10元/斤，没钱的主儿可以选用翅尖的，感觉也还好。哈哈！需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅. 鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中. 将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档, 倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的.好了，下面就是可以坐着看着小说,听着音乐,只需要不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关, 尺度自己调节. OK了,可以享用了.别忘了吃完以后刷锅! PS:个人认为选择可乐也是对味道有影响的，如果喜欢甜的JMS,可以选用百事，不喜欢太甜的话，最好选用可口可乐。百事的确有些~~太甜~~嘻嘻 二、水果羹 吃惯了大鱼大肉，调剂一下吧 ：） 原料：苹果两只，要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果，味道好 橙子一只 菠萝一个 梨子一只 冰糖70克左右 把菠萝，苹果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉，一瓣一瓣的打开。 把水果都放进电饭锅，倒进开水，注意千万不要倒过多的水，个人推荐不要浸没水果，到水果高度的八成即可。 加入冰糖，大约20粒吧，不要加多。 打开开关煮20分钟左右，关掉电源，闷着放凉。保证比罐头好吃。 PS：单炖出来的鸭梨汤，也是一种很好的化痰止咳的好东东！并且败火哦，火气大的JM可以试试哈！不过煮过的鸭梨的味道就不咋滴了~~汤好。呵 三、啤酒鸭 一只鸭洗尽以后，把脚和头还有翅膀剁下来，用电饭锅煲，把鸭子放入锅里，放上10片生姜，和10颗大蒜、盐，味精，少许放点油，还有半瓶啤酒，放入水的位子是不要掩盖整个鸭子，煲上1个小时就可以了，煲之前在电饭锅上放上一快湿的毛巾，会煲的比较快，更省电。 四、苦瓜排骨汤 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、盐，鸡精适量。 作法： 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 3、锅上火，放入排骨、清水，撇去浮沫后放入葱段、姜片。烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。 重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎。此汤具有消暑解热作用，是夏令佳品。 PS:自己曾经也用电饭锅做过鸡蛋糕，土豆泥等，甚至煎鸡蛋。嘻嘻~~ 不过都不是很不是太成功，因此技术还是要练下去呀！在这里和XDJMS 交流一下，共同提高！ 以下是小虫没有实验过的样式，学习当中~ 五、电饭锅鸡 材料：鸡半只（人多用一只），用鸡粉和盐腌一会，葱一大把，姜少量 做法：电饭锅洗干净，姜葱垫底，放一汤匙水，葱面放腌好的鸡，按煮饭键，跳键后即成一锅比美白切鸡的姜葱鸡．蘸料：锅底的鸡汁加点蒸鱼豉油（不怕辣的加点姜葱蓉）． （似乎很容易的说） 六、啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。 4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6.焖完即可上桌 PS: 放入水的位子是不要掩盖整个鸭子，煲上1个小时就可以了，煲之前在电饭锅上放上一快湿的毛巾，会煲的比较快，更省电 七、简单出美味之-土豆腊味饭 用料： 大米 200g 土豆 200g 腊肉和腊肠 150g 鸡精 1小匙 生抽一大匙 做法： 1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉和腊肠切片， 2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒进生抽、鸡精和切好的土豆块， 3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片，再焖10分钟即可。 PS： 东北大米油性大，有弹性，建议大米选有东北大米。 [ Last edited by lianlian1437 on 2008-6-30 at 14:32 ] |
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