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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 黄酮类，多酚类，酚类之间的关系是啥啊？哪位仁兄，仁姐帮帮忙呗！
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liuaganCO

新虫 (初入文坛)

[求助] 黄酮类，多酚类，酚类之间的关系是啥啊？哪位仁兄，仁姐帮帮忙呗！已有2人参与

黄酮类，多酚类，酚类之间的关系是啥啊？哪位仁兄，仁姐帮帮忙呗！

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1楼2015-04-01 10:55:16
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望陈莫及1984

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
liuaganCO(答非所问代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注 2015-04-04 11:23:06
多酚类是指一组植物中化学物质的统称，因具有多个酚基团而得名。多酚类物质按结构大致可分为类黄酮（黄酮类化合物）、芪、酚酸和木酚素。
酚类化合物是指芳香烃中苯环上的氢原子被羟基取代所生成的化合物，根据其分子所含的羟基数目可分为一元酚和多元酚。
也就是说，在范围上：黄酮类<多酚类<酚类。
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命中注定的自作自受
5楼2015-04-03 08:18:12
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
liuaganCO(答非所问代发): 金币+3, 感谢应助，希望继续关注 2015-04-01 12:49:11
酚类应该包括多酚类了，因为其还包含各种酚酸，比较难以区别的是多酚和黄酮，目前还真不好给两者具体的定论，比较模糊吧。建议看看一些相关博士论文的综述部分，以前我就是这样看的，然后多少了解了一些。
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微信公众号：食安小屋
2楼2015-04-01 11:50:24
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liuaganCO

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 99503102 at 2015-04-01 11:50:24
酚类应该包括多酚类了，因为其还包含各种酚酸，比较难以区别的是多酚和黄酮，目前还真不好给两者具体的定论，比较模糊吧。建议看看一些相关博士论文的综述部分，以前我就是这样看的，然后多少了解了一些。

嗯，我看了一些，有些说黄酮类就是多酚类，有的把他俩并列起来了，我再看看相关文献。不胜感激！

[ 发自小木虫客户端 ]
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3楼2015-04-01 11:59:35
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王楠19910825

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

答非所问: 应助指数+1, 感谢应助，希望继续关注 2015-04-02 21:39:37
多酚类化合物是指分子结构中有若干个酚性羟基的植物成分的总称，包括黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等，也就是说多酚类包括黄酮类和酚类，但是还是没有一个确切的定义和界限，你要测什么呀
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4楼2015-04-02 18:32:39
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