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doctorcui

银虫 (小有名气)

应助: 7 (幼儿园)
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专业: 食品加工技术

[求助] 谷氨酰胺在什么条件下可转化为焦谷氨酸？

如图所示，在有水，加热的条件下，谷氨酰胺转化为焦谷氨酸？
能具体一点吗？比如多少度、受什么因素影响、什么pH值最利于转化，得率多少？

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做减法

1楼 2015-03-27 09:08:35

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