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克隆羊1

新虫 (初入文坛)

[求助] 论述焙烤食品升温后变得皮软的原因及其影响因素。 已有3人参与

焙烤食品升温皮软原因、影响因素

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
如果没有水蒸气的参与,高温皮变软,我觉得应该是结构塌陷的原因吧。
微信公众号:食安小屋
2楼2015-03-22 21:51:15
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望陈莫及1984

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
99503102: 金币+1, 谢谢应助,请继续为其他虫友解答噢! 2015-09-16 10:38:31
食物,比如馒头,在高温下其中的气泡膨胀,导致结构松散。(仅供参考)
命中注定的自作自受
3楼2015-03-24 09:52:11
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G号糖

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
克隆羊1(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助,请继续为其他虫友解答噢! 2015-09-16 10:38:25
组织塌陷和吸收了空气中的水蒸气
4楼2015-03-24 15:03:19
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