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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 分析 » 化学分析 » 芒果，由黄色逐渐变黑，想知道根本原因？
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so_easy

金虫 (正式写手)

[求助] 芒果，由黄色逐渐变黑，想知道根本原因？ 已有2人参与

各位，大家好，刚买的芒果，最初是黄色，后来逐渐变黑，想知道根本原因？谢谢各位
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1楼 2015-03-05 21:14:46
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james-james

至尊木虫 (文坛精英)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
so_easy: 金币+10, ★★★很有帮助, thanks 2015-03-05 22:38:38
应该是芒果的肉组织细胞发生变化，主要是变化失去原来功能和营养，像人类碰的发青的手，如果发黑了，就坏死了。   

一方面是组织发生变化，或是损伤，或是被氧化 ，或是细菌感染

[ 发自小木虫客户端 ]
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3楼2015-03-05 22:33:25
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匿名

用户注销 (知名作家)

精修问题可私信
感谢参与，应助指数 +1
本帖仅楼主可见
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2楼2015-03-05 21:48:28
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so_easy

金虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lich666 at 2015-03-05 21:48:28
个人推测应该跟茶叶时间长了颜色变深一个道理。
茶叶颜色变深是有氧气条件下酚酸聚合生成多酚。
芒果同理。

谢谢
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4楼2015-03-05 22:39:11
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