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[交流] 【分享】茶多酚（Tea Polyphenols）【已搜索无重复】

茶多酚( Tea Polyphenols，简称GTP或TP)是从天然植物茶叶中提取的多羟基酚类化合物，又名茶单宁、茶鞣质。占茶叶干重的15%～35 %。
近年来大量实验研究证实，TP具有消除自由基、抗氧化等生物活性，在抑菌、抗病毒、防癌抗癌、抑制肿瘤、防治心血管疾病等方面具有良好功效。
（1）高效清除自由基
正常生命过程中产生的自由基是维持生命所必需的，但浓度过高时，会对机体产生危害。自由基生物学表明，自由基与肿瘤、衰老、心血管疾病、炎症、肺和眼组织的损伤等多种病症有着密切关系。儿茶素类含有多个游离酚羟基，能提供氢质子与体内自由基结合，达到清除自由基的目的，并且在与自由基反应的过程中，分子内能形成氢健，生成稳定的自由基中间体，抑制原来的自由基链锁反应。
（2）茶多酚的抗氧化性
TP的抗氧化特性是一种综合效应，可通过几种途径：①清除或抑制自由基；②与金属离子螯合，减少其对氧化反应的催化；③与其他抗氧化剂产生协同效应。
茶多酚中的儿茶素类化合物的基本结构均为2-连(或邻)苯酚基苯并吡喃的衍生物，正是这种结构中具有连或邻苯酚基，其抗氧化活性高于一般非酚类或单酚羟基类抗氧化剂。据报道，茶多酚的抗氧化效价约为生育酚的10～20倍，为BHT的2～5倍。茶多酚能够提高人体的抗氧化能力，保护抗氧化酶的活性，降低人体脂质过氧化物水平，抑制生物膜脂质的过氧化，并能减轻DNA氧化损伤的程度，促进DNA损伤的修复。
TP抗氧化特性应用的一个典型实例是抗脂质过氧化。张请俊等研究表明，在FeSO4-半胱氨酸诱发的人体外血浆过氧化损伤体系中，TP对脂质过氧化有明显的抑制作用，同等剂量下，TP抑制作用优于VitC。
（3）抑菌、抗病毒
茶多酚作为一种广谱、强效、低毒的抗菌药物已经被世界上许多国家的学者所公认。在众多的抗菌试验中，人们发现它对普通变形杆菌、金葡球菌、表皮葡萄球菌、变形链球菌、肉毒杆菌、乳酸杆菌、霍乱弧菌、黄色弧菌、副溶血弧菌、蜡状芽胞杆菌、嗜水气单胞嗜水亚种、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、绿脓杆菌、福氏痢疾杆菌、宋氏痢疾杆菌、伤寒杆菌副伤寒杆菌、黄色溶血性葡萄球菌、金黄色链球菌等等许多致病菌，尤其是对肠道致病菌具有不同程度的抑制和杀伤作用.同时它还能有效地防止耐抗生素的葡萄球菌感染，对于溶血素，ECG与EGCG也具有抑制活性。除此以外，茶多酚对能引起人体皮肤病的病原真菌，如头部白癣、斑状水泡白癣汗状泡白癣和顽癣等寄生性真菌也具有很强的抑制作用。
茶多酚不仅具有广谱的抗菌作用，同时也具有较强的抗病毒作用。日本岛村忠藤发现，绿茶和红茶的提取物具有抑制甲、乙型流感病毒的作用。其作用机制是:流感病毒一般是分散聚集，比病毒更小的表没食子儿茶素没食子酸酯与免疫反应抗体一样粘附在突起的表面上和病毒相粘连，而且表没食子儿茶素没食子酸酯还能粘附于动物的细胞壁上，完成抑制感染的编码。瑞士也有研究表明儿茶素对人体呼吸系统合孢体病毒(RSV)有抑制作用。茶多酚对于胃肠炎病毒、A型肝炎病毒、植物病毒也有较强的对抗抑制作用。
（4）抗突变、抗肿瘤
流行病学调查表明，茶叶有抗肿瘤作用，而TP是起作用的主要成分。TP在体外有抗诱变活性，能抑制啮齿类动物中致癌剂诱导的皮肤、肺、胃、食管、十二指肠和结肠肿瘤。虽然TP的多种成分都有抗肿瘤作用，研究表明最有效的是绿茶的主要成分EGCG.TP的抗肿瘤作用可能有多种机制: ①增强抗氧化剂(如谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、醌还原酶等)和相酶(phase enzyme)(如谷胱甘肽一硫转移酶)活性; ②抑制化学诱导的脂质过氧化;③抑制蛋白激酶C和细胞增殖;④抗炎作用; ⑤加强细胞间缝隙连接作用;⑥抑制促瘤剂诱导的癌基因表达等。对茶叶能防癌、抗癌、抗突变的研究在国内外许多国家都有报道。
（5）防治心血管病
TP可通过多种药效作用干预和阻止心血管病的发生和发展，目前较明确的作用包括: ①降血脂作用;②抗动脉粥样硬化;③降血压作用;④对心肌损伤的保护作用;⑤改善高凝和高粘状态。虽然目前TP防治心血管病的研究报道日渐增多，但许多仅局限于实验阶段，临床应用很少，有关作用机制需继续深入研究。
(6) 除臭
在肉类和粮、油作物及其制品中有时会存在异味，如大豆制品的豆腥味、鱼肉中臭味成分三甲基胺等，加入一定量的茶多酚可有效地去除这些异味。己知口腔中产生口臭的主要化合物是挥发性含硫化合物、含氮化合物，其中硫化氢、甲硫醇等硫化物气味最重。研究表明:茶多酚对口臭的抑制作用比叶绿酸铜钠强。
(7)其他作用
茶多酚有减轻化疗毒性作用，其对顺铂的致突变作用和体质量减轻有一定的拮抗作用.TP还具有解毒作用,据报道TP对急性百草枯（PQ）中毒有治疗作用。此外,TP能够明显改善飞行人员的球结膜微循环（BCM），提高飞行人员健康水平，这已引起航空卫生界的重视。
因此，我建议大家以后多喝茶！！

[ Last edited by signal023 on 2008-6-13 at 08:24 ]

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