| 查看: 357 | 回复: 0 | |||
敏er好学新虫 (初入文坛)
|
[交流]
壳寡糖微胶囊化处理相关问题
|
|
壳寡糖是唯一带正电的糖，水溶性。在酸性条件下会生成质子化氨基，壳寡糖粉末在自然储藏状态下会吸潮，并且溶于水后会产生美拉德反应，反应程度随着浓度和温度的升高而变强。 如果将壳寡糖进行微胶囊化处理，这些不良性质会得到一定改善，想请教大家，如果用乳清蛋白做壁材，使用喷雾干燥法，方法是否可行？ |
回复此楼» 猜你喜欢
339食品求调剂到B区学校
已经有0人回复
-
0955求调剂
已经有1人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有260人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
点击这里搜索更多相关资源
