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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 食用油过氧化值问题
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青春自主

木虫 (小有名气)
引用回帖:
10楼: Originally posted by sugz at 2015-02-02 16:10:29
碘化钾的量增大一倍试试看。...

我计算的是油脂中的过氧化物足以将碘离子氧化成碘单质，碘化钾的量增大一倍有什么理论依据吗
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11楼2015-02-02 17:11:46
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to-mirror

禁虫 (小有名气)
本帖内容被屏蔽
12楼2015-06-08 16:55:58
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wjr5578168

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

你用的方法不是5009.37-2003中的滴定法吧？该方法是需要2-3克的油啊，你这方法是从哪里来的？貌似也不是比色法啊
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13楼2016-01-04 13:50:07
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青春自主

木虫 (小有名气)
引用回帖:
13楼: Originally posted by wjr5578168 at 2016-01-04 13:50:07
你用的方法不是5009.37-2003中的滴定法吧？该方法是需要2-3克的油啊，你这方法是从哪里来的？貌似也不是比色法啊

不是国标法，是比色法，不过这个方法由于药品对人体危害太大，就不太被大众所用了
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14楼2016-01-05 09:23:19
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wjr5578168

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
14楼: Originally posted by 青春自主 at 2016-01-05 09:23:19
不是国标法，是比色法，不过这个方法由于药品对人体危害太大，就不太被大众所用了...

哦，这个方法需要的油脂量比较少。比色法和滴定法操作起来哪个更简单啊？
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15楼2016-01-05 22:09:00
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青春自主

木虫 (小有名气)
引用回帖:
15楼: Originally posted by wjr5578168 at 2016-01-05 22:09:00
哦，这个方法需要的油脂量比较少。比色法和滴定法操作起来哪个更简单啊？...

比色法更准确一点，国标法对部分油滴定终点不明显，而且还有滞后性，精确度差
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16楼2016-01-06 15:06:15
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