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椰乳具体成分
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1、无机离子类：（mg/100g) 钾 312、 磷 37、铁 0.1、 钠 105、 氯 183、 镁 30、铜0.04、 硫 24 2、氨基酸类：天门冬酸 65、 苏氨酸 44、 丝氨酸111、 天门冬酰胺 谷胺酰胺60、脯氨酸97、 谷氨酸钠240、 色氨酸39、 乙醇胺0.01、 氨 痕迹 精氨酸 133 乌氨酸 22、 组氨酸 微量 颉氨酸27、 蛋氨酸 18、 酪氨酸16、 亮氨酸22、 苯丙氨酸12、 r-氨基丁酸 820、 赖氨酸150、 欽脯氨酸 少量 甘氨酸13.5、 同型丝氨酸5.2 、 胱氨酸 微量、 3、蛋白质: (mg/100g干重）蛋白质 0.97－1.17 4、其他含氯化合物：二欽基苯丙氨酸 量未定 5、有机酸类：苹果酸 34.31、 柠檬酸037、 莽草酸 量未定、 PyrvoLidione 量未定 、 焌酸 0.37 6、维生素类：（mg/L) 烟酸0.64 7、糖类: (mg/L) 蔗糖9.18、 葡萄糖 7.25、 果糖 5.25 8、生长调节物质：(mg/L) 生长素0.07、 赤霉素类 量未定、 细胞分裂素 量未定 9、其他：(mg/L) 1,3-二苯脲 5.8、 泛酸 0.52、 吡哆醛 量未定、 生物素 0.02、 核黄素 0.01、 叶酸 0.003 硫胺素 量未定、 百花青素 量未定、 山梨糖醇 15、 肌醇 0.1、 Ohyllococosine 量未定、 Seyllo-肌醇 0.5 10、核酸：在椰乳中所含的DNA\RNA和蛋白质等均是降解为低分子的可溶形式存在，并未与细胞器相结合。椰乳中含有相当多的细胞核，它的数目与DNA和RNA （低分子）的含量有一定的比例关系。 |
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