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金虫 (小有名气)

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[交流] 硫酸铜浸泡粽叶返青粽吃不得

端午节即将来临，市场上各式各样的粽子已开始热销。冷冻粽子、真空粽子、熟制粽子品种较多，其中容易混杂“返青粽”。市消协提醒消费者：颜色鲜绿粽子是用工业染料“返青”的，市民在选购粽子时要警惕“返青粽叶”，对一些表面光鲜，色泽鲜绿、看上去十分新鲜诱人的粽子，要谨慎购买。

据介绍，新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色，不会有青绿色粽叶。为保持粽叶新鲜诱人，有些商家会采取化学染色手段，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，硫酸铜是化工行业使用的着色剂，人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒，对人体十分有害。

对此，市消协提示，识别“绿衣”粽子：一看外观，“返青粽叶”色泽青绿，十分诱人，而正常粽叶应呈现煮后的淡黄色;二闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶香味不浓，反有淡淡硫磺味;三辨煮水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。另外今年国家已将粽子列入QS认证实施范围，有独立包装的品牌粽子都带有QS标志，市民在购买速冻粽子时，可看粽子上是否带有QS标志，注意了解粽子生产日期、保质期等信息。

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