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1110865

金虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
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虫号: 1994667
注册: 2012-09-12
专业: 食品科学基础

[求助] 困惑求助已有2人参与

各位前辈高手
   请问怎么能解决海藻酸钠遇到食盐凝胶强度变弱的情况？？？

         请各位高手指教，，，谢谢

回复此楼

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1楼 2015-01-04 09:53:08

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

小陆1119

新虫 (小有名气)

应助: 13 (小学生)
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虫号: 3626629
注册: 2015-01-04
性别: MM

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

海藻酸钠是一种胶体的话，你可以查查有关胶体应用性质方面的资料，应该可以类推一下，或者这样吧，加点缓冲剂，比如TAE缓冲剂，可以加热吗?如果可以的话加多糖，琼脂糖或壳聚糖，就是找一种物质可以把你要用的必须要应用的性质的物质给它包裹住，壳聚糖就是一种很好的修饰作用的物质，不知道你的试验中用不用的到，你可以根据自己的试验寻找合适的修饰剂，我只是提出一种可能解决的思路，具体应用还得你自己操作才能得到，祝你成功