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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 有没有人做复凝聚法制作微胶囊的啊，跪求复凝聚的具体工艺（细节）
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ok4722110

新虫 (初入文坛)

[求助] 有没有人做复凝聚法制作微胶囊的啊，跪求复凝聚的具体工艺（细节） 已有1人参与

跪求啊，
做工艺过程中遇到的问题：
1.干燥后成片状，不是粉末
2.抽滤时，滤纸总是破掉
3.加醋酸跳PH时，具体怎么调啊，缓慢调PH吗？还是直接快速调PH啊
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1楼 2014-12-16 17:02:43
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纳米空心球

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
ok4722110: 金币+1, ★★★很有帮助 2014-12-31 15:51:44
复凝聚法用不同的壁材可以做成单核或者多核微胶囊，看你自己的目的咯，多核微胶囊就直观看到球里面大小不同的液滴可以说包埋进去了，但单核微胶囊只能间接证明，粒径大于50μm就不是乳液稳定的形态。
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4楼2014-12-31 08:40:55
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ok4722110

新虫 (初入文坛)
这些帖子我基本都看过了，不过还是谢谢你抽出时间来回答
THANKS！
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2楼2014-12-16 20:46:48
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纳米空心球

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
ok4722110: 金币+2, ★★★很有帮助, 如何才能判断我的芯材包埋进去了呢，我用显微镜只能看到表面是圆的，不能看到里面是否有东西 2014-12-30 17:09:44
用冷冻干燥大多数情况下得到片状（有时候不同单因素工艺可以直接得到粉末，好像跟大小有关系），在自己研磨成粉状吧，一般不抽滤的，普通水洗倾倒就行，至于调pH,两种方法我都试过，但最终用蠕动泵缓慢滴加，便于控制pH值的大小，最终得到的微胶囊形态和包埋效果更完美。
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3楼2014-12-24 12:18:03
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ok4722110

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 纳米空心球 at 2014-12-31 08:40:55
复凝聚法用不同的壁材可以做成单核或者多核微胶囊，看你自己的目的咯，多核微胶囊就直观看到球里面大小不同的液滴可以说包埋进去了，但单核微胶囊只能间接证明，粒径大于50μm就不是乳液稳定的形态。

我用的是经典的 明胶-阿拉伯胶 壁材   是多核的吗？  还有用偏光显微镜能看清结构吗？  谢谢大神回复
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5楼2014-12-31 15:51:37
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