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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 材料区 » 材料综合 » 材料化学 » 明胶
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hehang715

禁虫 (小有名气)
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1楼 2014-12-09 21:06:08
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blueiceqzh

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
明胶的等电点的区别是在酸法胶和碱法胶的区别上。

酸法胶的等电点偏碱性，碱法胶的等电点偏酸性。 这是因为碱法胶用石灰浸泡的过程中把明胶中的酰胺基团替换成了羧基，主要是谷氨酰胺和天冬酰胺变成了谷氨酸和天冬氨酸。所以等电点向酸性偏移。
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3楼2016-10-10 12:53:36
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南京的李工

禁言 (文坛精英)
★ ★ ★ ★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
hehang715: 金币+5, 等电点与其浓度有关吗？ 2014-12-09 21:13:25
A 型明胶的等电点在 6.8～8.5(骨胶),及 7.5～9.5(皮胶)之间。
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2楼2014-12-09 21:12:11
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