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小木虫论坛-学术科研互动平台» 学术交流区» 论文翻译 » 论文翻译求助完结子版 » 【求助句子翻译】+食品化学+【有效期至2014年12月11日】
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IanArcher

金虫 (小有名气)

[求助] 【求助句子翻译】+食品化学+【有效期至2014年12月11日】

Though SSPS neutralized SPI surface charge via electrostatic interaction, there was increased stability against aggregation due to steric repulsion. At acidic pH, addition of 1 wt% NaCl electrostatically screened protein-polysaccharide complexation which led to SPI precipitation and sedimentation.
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1楼 2014-12-09 14:41:48
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gerryangel

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
IanArcher: 金币+5, ★★★很有帮助, 非常感谢，我觉得是尽管SSPS能够通过电性相互作用来中和SPI的表面电荷，但由于空间排斥的作用能够避免聚集，因此SPI稳定性仍然能增强。 2014-12-10 12:31:03
尽管SSPS能够通过电性相互作用来中和SPI的表面电荷，由于空间排斥的作用，稳定性仍然很强从而能够避免聚集。在酸性条件下，加入1%质量分数的NaCl可以通过电性作用筛选蛋白-多糖复合物，从而引起SPI沉淀
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发现生活的美好
2楼2014-12-09 16:14:49
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IanArcher

金虫 (小有名气)
虽然SSPS可通过电性作用中和SPI的表面电荷，增加其稳定性，但由于空间排斥作用会阻碍二者的聚集。在酸性条件下，加入1％的NaCl通过电性作用筛选蛋白质多糖聚合物而使SPI絮凝形成沉淀。

这个是我自己后来翻译的
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3楼2014-12-10 12:07:13
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