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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 明胶的定量检测问题
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csbcook

木虫 (小有名气)

[求助] 明胶的定量检测问题 已有1人参与

请教各位，我有一个实验是利用明胶与一种高聚物进行反应，但是其交联后的产物需要检测明胶的含量，请各位大神多多帮忙，提出个检测明胶含量的方法，谢啦。
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1楼 2014-12-06 15:04:39
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
明胶与高聚物交联后你将剩余的明胶除去呢吗？交联度是可以检测。
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2楼2014-12-06 17:47:20
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csbcook

木虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 是水货 at 2014-12-06 17:47:20
明胶与高聚物交联后你将剩余的明胶除去呢吗？交联度是可以检测。

做完后会除去剩余的明胶。明胶与高聚物的反应应该是氨基与羧基（或羟基）的结合，请教一下怎么测交联度，能通过交联度推测明胶含量吗？
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3楼2014-12-08 11:33:35
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是水货

木虫 (著名写手)
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
csbcook(zybpxy代发): 金币+10, 感谢应助，麻烦继续关注楼主的问题哦 2014-12-10 20:54:24
引用回帖:
3楼: Originally posted by csbcook at 2014-12-08 11:33:35
做完后会除去剩余的明胶。明胶与高聚物的反应应该是氨基与羧基（或羟基）的结合，请教一下怎么测交联度，能通过交联度推测明胶含量吗？...

交联度主要是通过440nm处测吸光值来表征。只是没法推测明胶含量。
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4楼2014-12-08 11:36:11
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csbcook

木虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 是水货 at 2014-12-08 11:36:11
交联度主要是通过440nm处测吸光值来表征。只是没法推测明胶含量。...

我如果将明胶水解了，检测羟脯氨酸的含量，能推测明胶含量不？
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5楼2014-12-08 11:42:17
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是水货

木虫 (著名写手)
引用回帖:
5楼: Originally posted by csbcook at 2014-12-08 11:42:17
我如果将明胶水解了，检测羟脯氨酸的含量，能推测明胶含量不？...

你的明胶是怎么去除的，采用检测羟脯氨酸推测去除的明胶的量，来推测交联程度。
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6楼2014-12-08 12:16:34
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csbcook

木虫 (小有名气)
试试利用羟脯氨酸能不能反映出明胶的含量吧。
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7楼2014-12-10 17:06:54
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