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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 质构仪
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晴天sky

新虫 (小有名气)

[求助] 质构仪已有3人参与

质构仪测得的粘性和弹性是粘性模量和弹性模量吗？什么质构仪测固体凝胶（如图）的粘弹性（模量）好啊？谢谢大家！
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    • 2014-12-02 09:06:32, 31.23 K

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1楼2014-12-02 09:06:46
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tlyon

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

电子万能试验机也不便宜啊,个人还是比较倾向质构仪···
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11楼2015-04-28 23:47:16
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
晴天sky: 金币+3, ★有帮助 2015-04-09 16:51:08
你这个照片一看貌似是明胶吧。质构仪检测出的谈心和粘性不是弹性和粘性模量，模量是通过流变仪检测的。质构仪检测出的弹性和粘性的英文名字分别为springness,viscosity，表示的是物体在你嘴中类似橡胶的弹性感觉以及克服产品与接触物的引力大小。你说的弹性和粘性模量的英文名字分别是由storage modulus, Loss modulus表示。质构仪大多选用TPA.plus。质构仪检测的这些指标是质构。
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2楼2014-12-02 18:39:27
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晴天sky

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 是水货 at 2014-12-02 18:39:27
你这个照片一看貌似是明胶吧。质构仪检测出的谈心和粘性不是弹性和粘性模量，模量是通过流变仪检测的。质构仪检测出的弹性和粘性的英文名字分别为springness,viscosity，表示的是物体在你嘴中类似橡胶的弹性感觉以及 ...

这是丙烯酰胺合成的油田凝胶堵水剂（水膨体）。流变仪大多测试流体或熔体，请问DMA可以测这种凝胶的粘弹模量吗？谢谢您！
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3楼2014-12-05 10:20:39
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 晴天sky at 2014-12-05 10:20:39
这是丙烯酰胺合成的油田凝胶堵水剂（水膨体）。流变仪大多测试流体或熔体，请问DMA可以测这种凝胶的粘弹模量吗？谢谢您！...

应该不可以检测这种模量。不知道你合成的这种东西能否溶于水中，如果可以，你可以用流变仪检测其模量。
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4楼2014-12-05 13:11:53
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