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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 类脂质体芯材的选择
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dolphin4283

铜虫 (初入文坛)

[求助] 类脂质体芯材的选择 已有1人参与

最近的选课遇到了问题，之前做脂质体的，听师兄说脂质体对芯材选择很挑剔，现在想改做类脂质体，但是对芯材的选择很没信心，有没有哪个大神做过或了解类脂质体的，哪种芯材适合包埋呢？食品方向的物质
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1楼 2014-11-27 11:56:37
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
dolphin4283: 金币+5, ★★★★★最佳答案 2014-11-27 18:13:16
鱼油或者易于氧化的多不饱和脂肪酸可以做芯材，用于功能性食品中。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2014-11-27 12:01:18
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dolphin4283

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2014-11-27 12:01:18
鱼油或者易于氧化的多不饱和脂肪酸可以做芯材，用于功能性食品中。

多谢指导！就是还有个问题关于油溶性的物质，萃取法测其包封率对于类脂质体来说会不会破坏其结构呢，我是指正己烷这一类的会不会对表面活性剂的排列产生影响呢
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3楼2014-11-27 12:08:19
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by dolphin4283 at 2014-11-27 12:08:19
多谢指导！就是还有个问题关于油溶性的物质，萃取法测其包封率对于类脂质体来说会不会破坏其结构呢，我是指正己烷这一类的会不会对表面活性剂的排列产生影响呢...

会有影响，影响大小与溶剂的极性和表面活性剂的活性都有关系。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
4楼2014-11-27 13:36:18
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dolphin4283

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by sugz at 2014-11-27 13:36:18
会有影响，影响大小与溶剂的极性和表面活性剂的活性都有关系。...

那像是茶多酚或是多肽这种物质，可否用类脂质体包埋呢
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5楼2014-11-27 18:12:53
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