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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品人 » 黑蒜，异军突起的新兴食品
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pipwang

金虫 (正式写手)
引用回帖:
10楼: Originally posted by yunguo8910 at 2014-11-27 19:28:50
第一次听说呢，我家乡就是产大蒜的，遍地的大蒜啊！但是不挣钱啊！但愿真的有这么好的功效，价格高些，也不忘农民的辛苦。

金乡的？
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21楼2014-12-03 20:38:38
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乾元萧萧

铁虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
10楼: Originally posted by yunguo8910 at 2014-11-27 19:28:50
第一次听说呢，我家乡就是产大蒜的，遍地的大蒜啊！但是不挣钱啊！但愿真的有这么好的功效，价格高些，也不忘农民的辛苦。

层主是临沂的吗？
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forever
22楼2014-12-04 22:29:55
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yunguo8910

金虫 (小有名气)
引用回帖:
21楼: Originally posted by pipwang at 2014-12-03 20:38:38
金乡的？...

恩恩 是的
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23楼2014-12-05 08:26:20
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奋斗研研

银虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
最讨厌大蒜，看到他就厌恶，好多年都没有碰过他了
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24楼2014-12-09 13:54:26
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悠远的天空

木虫 (正式写手)
是不是啊
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25楼2014-12-12 16:40:32
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sf142857

至尊木虫 (著名写手)

独孤锋
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
好想自己试试，不过三个阶段的时间不知道。可以做做黑蒜与糖蒜及普通大蒜的对比研究
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人生在勤，不索何获？
26楼2014-12-14 18:07:56
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xiaoyu小鱼65

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
99503102: 金币+1, 谢谢参与交流！ 2015-10-10 13:34:05
我是做黑蒜的.我们的主要目的是去除大蒜味给人带来的不适感.黑蒜确实有一定的保健功能,但是生病了就得吃药.
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做最大的努力
27楼2015-05-07 09:56:58
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shashi126

木虫 (正式写手)

麦场前的大槐树
★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
99503102: 金币+2, 谢谢参与交流！希望继续关注食品版噢！ 2015-10-10 13:34:20
大蒜当中真正的有核心作用的主要是大蒜素。长时间60度的高温，在这种环境下，理论上来说它的大蒜素应该是降低的，尽管其他物质，比如说多酚类的物质能够增加，但是整体评估后，理论上它的作用会没有那么强大。看来，黑蒜的杀菌作用远不如普通大蒜。不仅如此，黑蒜在加工过程中糖分会增加，如糖尿病等患者吃黑蒜，还要事先与营养医师沟通。
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28楼2015-05-25 20:55:13
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周珍珍

新虫 (初入文坛)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
99503102: 金币+1, 鼓励新虫多多交流！ 2015-10-10 13:34:52
怎么生产呢？我是学生，最近都在看看如何生产出来，不过制作出来老是偏软，

发自小木虫Android客户端
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29楼2015-09-28 22:10:58
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