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calasam金虫 (正式写手)
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[求助]
请教表面张力测定问题 已有1人参与
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亲们，本人要测定加入一种蛋白质后对草莓酱表面张力的影响，测定的人告诉我物料粘度太大。想问下，如果将物料过滤，测定的表面张力还有意义吗？有没有测定高粘度表面张力的仪器？ 多谢啦！ |
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sugz
至尊木虫 (著名写手)
科学家
- 食品EPI: 4
- 应助: 545 (博士)
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- 专业: 食品加工技术
2楼2014-11-12 15:16:35
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