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hl2532145

金虫 (正式写手)

帮主

[交流] 信阳红卤水

原料：

　　A料：清水50千克，老母鸡、老鸭、五花肉各1500克，猪棒骨2000克，鸡爪骨1000克。

　　B料：红曲米100克，味精、料酒各200克，碎冰糖、精盐、老姜、鸡油各500克。

　　C料：花椒、小茴香各50克，八角、山奈、桂皮、干姜、草果、香果、香叶各30克，丁香、灵草、排草各20克，砂仁、白豆蔻、胡椒各50克。

　　制作方法：

　　1、A料洗净，放入沸水中大火烧开后撇去浮沫，捞出放入装有50千克水的大汤桶里，用大火烧开再用小火煮12小时，过滤去渣。

　　2、B料中的碎冰糖用小火熬成糖色，红曲米用纱布包好，老姜切成小块，自贡井盐用小火炒烫，再把B料放入大汤桶里面调色调味。

　　3、C料用小火炒香起锅用打碎机打碎装入布袋扎紧，放进大汤桶里面，小火熬8小时即成。
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1楼 2008-05-10 10:32:54
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wanghongyu776

木虫 (小有名气)
没见过！
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2楼2008-05-10 10:36:05
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hl2532145

金虫 (正式写手)

帮主
呵呵，饿了就知道o(∩_∩)o...
赞一下 回复此楼
做人-晶莹剔透（诚信、光明）做事-水滴石穿（用心、坚持）对人-润物无声（乐施、奉献）对己-自我超越（勤学、多做）
3楼2008-05-10 10:49:49
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wang_lu

铜虫 (初入文坛)
好像论坛里由好多信阳老乡
赞一下 回复此楼
4楼2008-07-11 12:59:26
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zsfxym

木虫 (著名写手)
suiran shi xinyang d  danmeiy chiguo
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5楼2008-07-27 15:10:38
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shiyujie

我也是信阳的
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6楼2008-08-01 09:32:18
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