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几个养生小方
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茅根竹蔗红萝卜煲猪骨开胃 茅根竹蔗红萝卜水，是广东民间春夏时常煲的汤水，亦可煎水代茶喝，亦可加入猪骨为汤用。它具清血热、润肺生津，止渴利尿、清肝和胃等功效，解痘疹余热、小儿麻痘的烦热等。中药茅根能凉血止血、清热利尿。竹蔗功能清热泻火、润燥解毒。此汤为这段时期家庭的清热解毒的汤水，尤宜儿童进饮，每周1~2次。 材料：茅根50~120克（中药店有售）、竹蔗100~800克、猪排骨300克（可用亦可不用）、生姜2片（如不用排骨可不用）。 烹制：茅根洗净；竹蔗洗净，可切段；猪排骨洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000~2500毫升（8~10碗量），武火煲沸后，改文火煲1个半小时，下盐便可（如不用排骨、姜可不下盐）。为3~4人量。 炒扁豆煲凤爪 消暑化湿 今天为廿四节气的“立夏”，是夏季的第一个节气，每年的5月5日前后太阳到达黄经45°时开始，我国习惯把立夏作为春季的结束，夏季的开始，立夏的“立”就是开始的意思，如《月令七十二候集解》曰“四月节，立京鲜见春（立春）。夏，假也，物至此时皆假大也。”这时，气温显著增高，炎暑将临，雷雨增多，在我们南方更是如此。今日靓汤宜炒扁豆煲凤爪，凤爪即鸡脚，中药扁豆炒后更健脾化湿。其清润可口，具有消暑化湿，利水消肿的功效，为男女老少皆宜的家庭养生汤品。 材料：炒扁豆150克（中药店有售）、鸡脚4对、猪瘦肉100克、生姜3片。 烹制：炒扁豆稍浸泡，洗净；鸡脚去甲，切开，用刀背敲裂，洗净；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。 枸杞叶煲田螺 清肝明目 枸杞叶为药食兼用的蔬菜，中医认为，它性凉，味甘、苦，具有补虚益精，清热明目的功效。《食疗本草》谓之“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”《本经逢原》曰：“能降火及清头目。”田螺又叫螺蛳，中医认为它有清热、利水、明目的功效，如《本草汇言》说它能“消黄疸，清火眼，利大小肠之药也。”枸杞叶煲田螺有清肝明目的作用，是春夏间的食疗汤品之一，但胃寒者慎吃。 材料：枸杞叶250克，田螺500克，鸡肝1副，葱花、姜丝、蒜茸各5克。 烹制：田螺放在水盆内养一宿，换清水数次，洗净泥垢。起油镬下葱、姜、蒜等爆香，下田螺，再下少许绍酒爆炒片刻，加入清水2000毫升（约8碗量），滚沸后，改中、小文火滚30分钟，加入鸡肝、枸杞叶滚至熟，调入适量食盐便可。为3~4人量。 [ Last edited by mxbeaver on 2008-5-9 at 15:34 ] |
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2楼2008-05-09 16:55:35
