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论文摘要
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紫苏中黄酮类化合物的提取及抗氧化性的研究 摘 要 为综合利用紫苏资源，在发挥其药用价值的同时，深化其用途，开发的其他的商业价值，延长玉米加工的产业链。本研究以紫苏叶为原料，采用乙醇提取出了紫苏中的黄酮，制定芦丁标准曲线，测定黄酮的提取率，利用微生物培养法，使用滤纸片法测定黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的抑菌作用，通过形成的抑菌圈的大小评价黄酮对四种致病菌不同程度的抑制作用；通过研究黄酮对食用油脂抗氧化作用的研究，通过测定氧化值（POV)，酸值（AV）的大小，评价黄酮的抗氧化作用。结果如下： 1、最佳提取条件：乙醇浓度55%，提取温度60℃，提取时间4h，固液比1:16 。 2、使用滤纸片法测定黄酮的抑菌作用，结论为黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、绿脓杆菌、绿脓杆菌有不同程度的抑制作用。 3、三种方法提取的紫苏黄酮对菜油的抗氧化作用依次为:60%丙酮提取法>80%乙醇提取法>水提取法,且对过氧化值和酸值测定结果完全一致 【关键词】紫苏 黄酮 提取 抑菌 抗氧化 |
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