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黄豆粉溶液的红外疑问
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| 最近用脱脂的黄豆粉做实验，里面主要成分是蛋白质和碳氢化合物。配成了大概30%的浆糊状态，然后用 ATR做红外，发现在1650和1540左右的峰比较明显，这应该是酰胺I（也应该有水的峰在这里，可能是两个峰重合了） 和 II的峰。但是大豆蛋白里面也应该含有羧酸啊，为什么在1700-1750没有峰呢？即使用干燥的豆粉，KBr做红外，也在1700-1750看不见什么特别明显的峰，好像在1720左右曲线有极微小的变化。请问这正常吗？ 谢谢 |
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