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大家来谈谈采用化学评价法来测定天然产物或者其他样品抗氧化活性的可靠性吧
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采用化学评价法评价天然产物的抗氧化活性是大家普遍公认的较为快捷方便的方法，在一些相关的文献中绝大多数认为抗氧化成分是多酚及黄酮类化合物，但是做过的或者了解这方面的虫子们有啥要说的吗？ 近期做了相关的试验，基本上是按照文献中的步骤操作，重复试验后证明数据是可靠的，但是问题是： 多酚类化合物的含量与样品的抗氧化活性相关性很小，且不同抗氧化指标之间的相关系数也不是很高。从哪些方面来说明是什么原因呢，望大家不吝赐教啊！ |
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