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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 大豆油与甘油的摩尔比是1:1，那甘油取多少
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豪哥威武

新虫 (小有名气)

[求助] 大豆油与甘油的摩尔比是1:1，那甘油取多少 已有5人参与

假如大豆油10g，那甘油该取多少毫升或者克
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1楼 2014-09-05 13:32:42
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buctwmppx

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
只能根据文献的大豆油脂肪酸组成算一个平均分子质量，然后去计算摩尔数~精确一点你就自己去测一个脂肪酸组成，因为虽然都是大豆油，但脂肪酸组成多少会有差异

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9楼2014-09-07 22:31:30
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
查阅一下大豆油的分子量，换算成摩尔比就可以了。这个不是问题，感觉你好懒。。。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2014-09-05 13:34:19
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豪哥威武

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2014-09-05 13:34:19
查阅一下大豆油的分子量，换算成摩尔比就可以了。这个不是问题，感觉你好懒。。。

大豆油的分子量是个范围呀   不是个确定的数。而且我的油是棕榈油也不知道分子量
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3楼2014-09-05 15:27:41
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 豪哥威武 at 2014-09-05 15:27:41
大豆油的分子量是个范围呀   不是个确定的数。而且我的油是棕榈油也不知道分子量...

分析下FAC就可以基本确定Mr，要是对数据怀疑可以查阅下国内外文献，油脂不是纯净物，所以Mr也只能根据FAC计算。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
4楼2014-09-05 16:45:18
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