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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 食品研发新人，该怎么做研发？
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阿Q~~

至尊木虫 (文坛精英)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
blessing ! ~~~~~~~~~~~~~~~~
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自强不息，厚德载物；独立精神，自由思想。
11楼2014-08-07 07:06:22
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zhanqgao
12楼2014-08-07 07:58:58
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假大空

木虫之王 (文学泰斗)
----------------------------------------
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13楼2014-08-07 08:24:50
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moming95

木虫 (著名写手)
★
skywalkerer: 金币+1 2014-08-08 15:08:44
关系和站队更重要啊，感觉找个码头拜拜吧，到时候就有人教你了，自己琢磨难啊。
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你好，科研！
14楼2014-08-07 08:59:34
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importantwu

铁虫 (正式写手)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
skywalkerer: 金币+1 2014-08-08 15:08:59
食品范围太大了，与你自己公司所做的具体产品方向有关。大体的思路差不多。首先，进行市场分析，了解市场需要什么产品，只有做出对味于市场的产品（国内情况），产品销量才有保障，作为产品研发人员才会受重视，自己也才有成就感。其次，市场定位好了，构思产品开发方向，结合食品标准、法规选择原料辅料，确定大致产品构架。再次，按产品各原料辅料理化性质，合理设计工艺流程，做出自己想要的产品。最后，中试、车间工艺调试、跟进，保证产品质量。后继也可跟进下你自己产品的市场反应情况，再做调整。个人经验，供参考啊。
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15楼2014-08-07 09:43:36
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lijdoc
16楼2014-08-07 09:51:37
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diguoxueye

金虫 (正式写手)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
skywalkerer: 金币+1 2014-08-08 15:09:05
首先了解你们公司的发展战略，是想走高端产品路线，还是大众路线，这样了解这些之后，根据上级的指示，看公司想弄出什么样的产品，然后去了解公司产品的市场占有率，以及同类型产品特征（包括原料、市场占有率、消费者口碑、产品优势），然后去了解你们公司的生产线，然后弄清楚你们公司可能生产的产品。然后根据这些找到一个你想做的产品创新点，立足这个创新点，做一些产品的预期，做可行性分析。然后开始进行研发。
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向着幸福的终点站前进，为了爱与世界和平，还是去跳楼吧
17楼2014-08-07 10:16:31
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pochsh

木虫 (小有名气)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
skywalkerer: 金币+1 2014-08-08 15:09:12
个人觉得你可以从企业目前的产品，提出一些优化建议，在结合企业目前的设备，以及当地资源去研发一些产品，同时注意知识产权保护，研发出新产品就立即申请专利，这样你的研发能力会慢慢提升，同时注意专利检索会给你研发启示。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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我的梦想是创造出我的品牌
18楼2014-08-07 10:25:33
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Garfield0214

木虫 (小有名气)
此楼是我的！

[ 发自小木虫客户端 ]
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19楼2014-08-07 12:23:46
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匿名

用户注销 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
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20楼2014-08-10 22:37:18
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