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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 喷雾干燥微胶囊表面形貌干瘪 很多孔洞 可能是什么原因啊
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执子之手逍遥

铁虫 (初入文坛)

[求助] 喷雾干燥微胶囊表面形貌干瘪 很多孔洞 可能是什么原因啊 已有5人参与

我用的是改性淀粉做壁材，喷雾干燥包埋油脂，扫描电镜拍出来颗粒干瘪，很多凹陷，请教各位大神可能是什么原因啊 进风温度150 出风温度95
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1楼 2014-07-25 16:54:28
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lyb9951

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
执子之手逍遥: 金币+2, ★★★很有帮助 2014-07-25 18:19:41
失水过快，可调低进风温度、调大进料量等方法
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2楼2014-07-25 17:08:32
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执子之手逍遥

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lyb9951 at 2014-07-25 17:08:32
失水过快，可调低进风温度、调大进料量等方法

跟壁材关系也很大不？
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3楼2014-07-25 18:20:34
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Tprince

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
肯定跟壁材淀粉有关啊。而且加点乳化剂会好点。
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4楼2014-07-25 20:16:45
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旅行的风

铁虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以稍微降低些固含量，使得微囊粉水分蒸发更缓慢一些
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要耐得住寂寞！
5楼2014-07-26 15:14:16
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
1.壁才选择需要考虑，重点考虑乳化剂的选择，以及是否加入麦芽糊精，或者麦芽糊精的配比。
2.干燥速度需要考虑，适当调低进风温度，或者加快泵速，或者降低固形物含量。
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充实的活着！
6楼2014-07-27 12:54:35
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guanweilyl

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 执子之手逍遥 at 2014-07-25 18:20:34
跟壁材关系也很大不？...

壁材的成膜性可能不太好
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7楼2014-07-28 09:32:53
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研究生9113

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
执子之手逍遥: 金币+2, ★★★很有帮助 2014-07-31 15:10:16
首先考虑乳化液，看O/W型乳化液是否制备的很好；其次考虑干燥速率和进料量。
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梦想就是让你感觉到坚持就是幸福的东西
8楼2014-07-29 11:32:38
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执子之手逍遥

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
8楼: Originally posted by 研究生9113 at 2014-07-29 11:32:38
首先考虑乳化液，看O/W型乳化液是否制备的很好；其次考虑干燥速率和进料量。

请问乳化液制备好坏如何判断？主要指标是指稳定性么？
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9楼2014-07-31 15:22:24
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研究生9113

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
执子之手逍遥: 金币+1 2014-08-18 16:58:02
引用回帖:
9楼: Originally posted by 执子之手逍遥 at 2014-07-31 15:22:24
请问乳化液制备好坏如何判断？主要指标是指稳定性么？...

我当初是根据乳化液稳定性判断，而且在偏关显微镜下观察了液滴形态
赞一下(1人) 回复此楼
梦想就是让你感觉到坚持就是幸福的东西
10楼2014-08-06 11:47:45
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