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[资源] 浓郁上海风味-27道家庭特色菜[27P]

家庭特色菜之鸡、鸭、乳鸽
1.香妃鸡

用料:
光鸡1只(约重1。36千克)。
浸汁:
粗盐2汤匙(如果幼盐酌量加多些),生抽3汤匙,酒2汤匙,桂皮2片, 姜2片,葱2条,水6杯,鸡粉1汤匙(或用味精半汤匙取代,不喜欢的免用)。
蘸汁 :
1.蚝油1小碟。
2.姜磨蓉2汤匙,葱2条切碎,盐半茶匙,胡椒粉少许,油适量(搅匀盛小碟上)。
做法:
1.把浸汁煮滚,待完全冷后才可用。
2.鸡切去脚、洗净抹干水,盛碟上,胸向上。
3.把适量之水放入锅中烧滚,放下蒸架,鸡原碟放在架上,盖上镬盖,用中火蒸 15分钟,反转背向上再蒸10分钟至熟。
4.鸡熟后立即放入浸汁中,浸至入味,约需4小时~6小时,浸时要翻动,把汁淋 入 肚内,不要加盖。
5.把鸡从汁中取起,沥干浸汁,扫油在鸡皮上,斩件上碟,可以配上蘸汁吃。
2.糖醋鸡块

用料:腍脷
大只鸡髀2只(重约600克),姜丝1汤匙,葱2条切丝,鸡蛋半只。
腌料: 麻油、胡椒粉少许,盐1/3茶匙。
芡: 浙醋3汤匙,水3汤匙 ,茄汁11/2汤匙,糖21/2汤匙,生粉一茶匙,盐1/4茶匙。
做法:
1、鸡髀洗净抹干水,斩件(或去骨,肉切厚件);加腌料腌20分钟。
2、鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状,加入鸡块拦匀。
3、烧热平底镬或中式镬,放下适量之油烧滚,将鸡一件件放入油镬中,炸熟捞起。
4、在镬中放下1汤匙油,爆香姜丝,下芡煮滚,放下鸡块炒匀上碟,放下葱丝。
注:浙醋可用大红浙醋或镇江香醋均可。
3.三杯鸡翼

用料:
鸡翼中段600克,炒香芝麻少许,姜2片。
浸汁:
外国醋1杯(超级市场有售),糖1杯,水1杯,盐1茶匙。
做法:
1、鸡翼洗净,沥干水。
2、把适量之水煮滚(水要浸过鸡翼面,)放下鸡翼煮3分钟,煮时不要加盖。倒入筲箕内,用清水冲洗净。
3、再反适量之水煮滚,水要浸过鸡翼面,放入鸡翼煮滚(不要加盖),慢火煮15分钟至鸡翼熟,倒在筲箕内,用清水冲洗,洗去肥油,然后反鸡翼放冷开水中浸冷,约1小时,取起鸡翼,沥干水。
4、把鸡翼放入大汤碗内。
5、把浸汁及姜放入锅内煮滚,待完全冷后,倒入鸡翼内,用保鲜纸盖密,放入冰箱,冷冻12小时便入味。
6、鸡翼盛碟上,洒下少许芝麻。此鸡翼的浸汗需醋、糖、水各1杯,故名。
4.赛海蜇拌火鸭丝

用料:
烧鸭1/4只,银耳30克,炒香芝麻2汤匙,红辣椒1只切丝。
调味:
油1汤匙,麻油1汤匙,鸡粉半茶匙,生抽2汤匙,糖3/4茶匙,盐1/4茶匙,柠檬果酱用中式或西式均可(把以上用料拌匀)。
做法:
1、银耳用清水浸至发大,约浸1小时,洗净,把硬的部分切去。
2、银耳撕成小朵,放入滚水中煮10分钟,捞起用冷开水浸冷,取起抹干水。
3、银耳加入调味拌匀,腌半小时。
5、烧鸭丝、银耳、红椒丝拌匀盛大碟上,洒下芝麻。
注:海蜇质爽脆,用拌海蜇的调味料及方法拌银耳,同样美味,这是菜谱名称的来源。
5.杂菜拌鸭脷

用料:
鸭脷230克,红萝卜半只,西芹2条切小段,小青瓜1只,炒香芝麻1汤匙。
调味:
生抽21/2,麻油1汤匙。
煮鸭脷用料:
姜1片,葱1条,八角1粒,水适量。
做法:
1、鸭脷洗净,放入滚水中煮5分钟,取起洗净。
2、把煮鸭脷用料放入锅内煮滚,放下鸭脷煮腍,约煮25分钟,取起鸭脷,沥干水。
3红萝卜去皮洗净,切粗知,放入水滚水中,加入少许盐煮腍,红需10分钟,取起沥干水。
青瓜洗净,去瓤切粗条。
5、烧热平底镬或中式镬,下油2汤匙,放下西芹,青瓜炒数下,下水1汤匙,炒至西芹、青瓜熟,盛起,汁不要。
6、鸭脷、青瓜、西芹、红萝卜加调味拌匀,盛碟上,洒下芝麻。
6.卤炸乳鸽

用料:
乳鸽1只,五香粉1茶匙。
卤水汁用料:
八角2粒,丁香2粒,桂皮1片,生抽1/3杯,老抽2茶匙,酒3汤匙,姜2片,葱1条,冰糖舂碎11/2汤匙(或用沙糖取代),水3杯。
做法:
1、乳鸽宰后切去脚,洗净,放入滚水中煮10分钟,沥干水。把五香粉放入鸽肚腌半小时。
2、把乳鸽眼刺破(因有水以防炸时油弹起)。
3、烧热锅,放入1汤匙油,爆香姜、葱,加入卤水汁用料煮滚,放下乳鸽,不须盖上盖,用慢火卤熟,约需35分钟,卤时要翻动,并要把卤水汁淋入鸽肚。
4乳鸽取起,待卤水汁完全沥干,放入将滚之油中炸片刻,捞起斩件上碟。
注:乳鸽卤熟已可以吃,放入油中略炸味更香浓,余下之卤水汁可留下次用。
7.苹果咖喱鸡

用料:
鸡髀3只(重约910克),苹果1个(去皮去核)切片,姜剁幼1茶匙,蒜蓉1汤匙,咖喱粉2茶匙,茄汁1汤匙。
腌料:
盐1/3茶匙,胡椒粉少许,油2汤匙。
调味:
盐半茶匙,糖半茶匙,水1杯半,鸡粉半茶匙。
芡;
粟粉2茶匙半,水2汤匙。
做法:
1、鸡髀洗净,去骨,抹干水,切厚片,加腌料腌15分钟。
2、烧热平底镬或中式镬,下油1汤匙,放下苹果炒片刻,盛起。
3、下油3汤匙,放下鸡肉炒至半熟,下姜、蒜蓉炒香,加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻,下味煮滚,再煮约5分钟,下苹果煮滚,埋芡上碟。煮时不要盖上镬盖,此菜汁较多较稀。
8.香荽鸭翼

用料:
鸭翼6至8只,芫荽80克,姜2片,陈皮1/4个(浸软洗净)
调味:
生抽1汤匙,酒2汤匙。盐1茶匙,糖半汤匙,水2杯。
芡:
生粉1茶匙,水2汤匙。
做法:
1、芫荽洗净。
2、鸭翼洗净,沥干水,加老抽半汤匙腌半小时。
3、烧热平底镬或中式镬,下油2汤匙搪匀镬,下鸭翼爆至微黄色,下姜、芫荽同爆香,取起盛深碟中,加入调味蒸腍。约蒸40分钟。
4、取起鸭翼,待冷斩件。陈皮切丝。
5烧热镬,下油半汤匙,放下蒸鸭翼之汁2/3杯及陈皮、鸭翼煮滚,再煮约4分钟,埋芡上碟。
9.陈皮鸭脷

用料:
鸭脷450克,草菇300克,姜2片,葱2条,八角1粒,陈皮1/4个(浸软洗净)
调味:
蚝油1汤匙,老抽1茶匙,生抽1茶匙,糖半茶匙,盐1/3茶匙,麻油、胡椒粉少许,上汤或水3/4杯。
芡:
生粉2/3茶匙,水2汤匙。
做法:
1、鸭脷洗净,放入滚水中煮5分钟,取出洗净。
2、在锅内放入适量之水、姜1片、葱1条、陈皮、八角煮滚,下鸭脷煮腍,约煮25分钟,取起鸭脷及陈皮。陈皮切丝。
3、草菇洗净,大粒折切开边,小粒的在菇脚鎅一十字。
4、把姜葱及适量之水煮滚,放下草菇煮4分钟,捞起用清水浸冷,取起抹干水。如用罐装的草菇,开罐后洗一洗,抹干水便可。
5、烧热平底镬或中式镬,下油2汤匙,放下草菇大火爆透,下鸭脷、陈皮,灒酒1茶匙,加入调味煮滚,慢火炆约7分钟,埋芡上碟。
家庭特色菜之猪、牛
1.镬仔叉烧

用料:
枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉,瘦中带肥,肉质嫩滑),葱2条,糖2汤匙半,食用红色素1/6茶匙(食用色素只是增加色泽,对味道没有影响,所以不用也可)。
腌料:
磨豉1茶匙,南乳1茶匙,生抽11/2匙,老抽1汤匙,洒11/2汤匙,蒜蓉半茶匙。
做法:
1、猪肉洗净抹干水,切约1厘米条形。
2、食用红色素加水半汤匙拌匀,放入猪肉中拌匀,然后加腌料拌匀,腌半小时。
3、烧热平底镬(中式镬也可以)下油3汤匙,下水1/3杯,把葱及猪肉排在镬中,腌汁也倒入镬中,盖上盖,用中火煮滚,再煮5分钟,把猪肉反转另一面,盖上盖,用慢火再煮3分钟至熟,此时尚余少许汁(如猪肉未熟、汁又干,可以加水)。
4、取起猪肉切件,放回镬中,加入糖炒匀,用慢火煮,并要不停翻动,待猪肉吸收糖味、汁已浓厚,便可上碟。
2.菜薳滑肉片

用料:
瘦猪肉150克(肉眼较好),冬菇3只,菜心300克,姜4小片,红萝卜5小片。
腌料:
生抽1汤匙,糖1/4茶匙,鸡蛋白半汤匙,生粉半汤匙,油半汤匙。
调味:
上汤或水半杯,糖1/3茶匙,盐1/6茶匙或适量,麻油、胡椒粉少许。
芡:
生粉1/4茶匙,水1汤匙。
做法:
1、冬菇浸软去梗,挤干水。
2、瘦肉洗净抹干水,切薄片,加腌料腌10分钟,放入将滚之水中,灼至将熟,捞起沥干水。
3、菜心洗净,改成长菜薳。
4、水约1/3杯放在平底镬或中式镬中,放下菜薳,洒下少许盐,淋下油2汤匙,盖上盖,用中上火煮熟,煮滚后再煮片刻,嗅到菜的香味便熟。菜薳排在碟上,汁不要(用此法煮熟之蔬菜青绿且腍)。
5、烧热镬,下油11/2泊汤匙搪匀,下姜、冬菇炒香,下调味及红萝卜煮约4分钟,放下肉片炒匀,煮至肉片熟,理芡上碟。
3.茄汁炆排骨

用料:
腩排或肉排300克斩件,马铃薯300克,小洋葱1个切件,蒜蓉1茶匙。
调味:
盐半茶匙,糖21/2茶匙,茄汁2汤匙,喼汁2茶匙,生抽半汤匙,水13/4杯。
芡:
生粉1茶匙,水2汤匙。
做法:
1、马铃薯去皮洗净,切角形用清水浸半小时,取起沥干水。
2、排骨洗净抹干水,加老抽1茶匙拌匀。
3、把锅烧热,下油2汤匙搪匀,入下马铃薯爆一对微黄色,盛起。
4、洋葱、蒜蓉、排骨放入锅内爆至微黄色,灒酒半汤匙,下调味煮滚,慢炆为15分钟。下马铃薯用筷子搅匀,再约炆15分钟至排骨及薯仔腍,埋芡上碟。
4.香辣猪扒

用料:
猪扒300克。
腌料:
酒1茶匙,咖喱粉半茶匙,老抽半茶匙,盐半茶匙,糖半茶匙,椰汁半汤匙(或用淡奶取代,以椰汁较佳,)小鸡蛋半只,生粉1汤匙。
做法:
1、猪扒洗净,抹干水拍松,加腌料腌半小时。
2、烧热平底锅,放下多些油烧滚,下猪扒半煎半炸,煎时半盖镬盖,待煎熟一面反转另一面再煎至熟,取起切小件或原件上碟(半盖镬盖能使猪扒快熟,又可以避免油溅污厨房。煎时不能把镬盖盖密,因有倒汗水滴在镬中,令油弹起,烫伤皮肤,要把镬盖抹干水,才可盖上)。
5.荔枝炒牛肉

用料:
牛肉150克,荔枝10个,酸子姜80克切小薄片,红辣椒1只切件,青椒1只切件,葱条切小段,蒜蓉1茶匙。
腌料:
生抽3/4汤匙,糖1/3茶匙,生粉1茶匙,油1汤匙,水1汤匙。
芡:
麻油、胡椒粉少许,糖1茶匙,盐1/4茶匙,茄汁1汤匙,生粉半茶匙,水3汤匙。
做法:
1、荔枝去皮去核。
2、牛肉洗净抹干水,切薄片,加腌料腌半小时。
3、在锅或镬内,放入适量之水烧至微滚,放下牛肉,用筷子翻动,待牛肉将熟,捞起沥干水。
4、烧热平底镬和中式镬,下油1汤匙,放下青椒、红椒炒数下,下水1汤匙,炒熟盛起,放罩篱内,沥干水。
5、烧热镬,下油2汤匙,下蒜蓉、牛肉烧透,灒酒1茶匙炒匀,加入酸子姜、葱、辣椒及荔枝炒匀,埋芡上碟。
6.菠萝牛仔骨

用料:
牛仔骨450克,菠萝3件切小块,红辣椒1只切件,青椒1只切件,蒜蓉1茶匙。
腌料:
生抽1汤匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉少许,海鲜酱半汤匙,生粉半汤匙,油2汤匙。
芡:
甜辣酱1汤匙,茄汁1汤匙,糖2茶匙,盐1/4茶匙,生粉1茶匙,水4汤匙。
做法:
1、牛仔骨洗净,抹干水斩件,加腌料腌半小时,再用抹手纸轻轻抹干(因海鲜酱易燶,所以要抹去)
2、烧热平底镬或中式镬,下油烧滚,入下牛仔骨,炸熟捞起。
3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中,一炸立即捞起。
4、镬烧热,下油1汤匙,慢火爆香蒜蓉,下芡用文火煮滚,放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒,炒匀上碟。
注:如兴有甜辣酱,可用茄汁取代。
7.核桃肉煲牛汤

用料:
牛0 450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2汤匙,姜1片,龙眼肉1汤匙。
做法:
1、桃肉放入锅中(不用油),慢火炒5分钟取起。或者放在焗10分钟取出,这样可以除去核桃之异味。
2、淮山、杞子、龙眼肉洗净。
3、牛0放入滚水中煮5分钟,捞起洗净。
4、核桃肉放入滚水中煮3分钟捞起洗净。
5、把水9杯或适量烧滚,放入牛O、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮滚,慢火煲3小时半下盐调味。
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家庭特色菜之鱼、虾、龙虾、蟹、膳
1.蒸鱼尾

用料:
海鲜鱼尾760克(如青衣、苏眉、0鱼),姜丝2汤匙,葱4条切丝,葱3条。
腌料:
胡椒粉少许,生粉11/2茶匙。
汁用料:
生抽5汤匙,糖2茶匙,麻油半茶匙(把以上用料煮到糖溶)。
做法:
1、鱼尾洗净抹干,片开边成双飞块(这样使鱼易熟,因为海鲜鱼较大,肉厚)。起去脊骨。
2、葱3条横放碟上,鱼尾用腌料搽匀,放在萄上,下姜丝。
3、水适量放入平底镬或中式猪八戒烧滚,放下蒸架,鱼原碟盛大架上,盖上镬盖,大火蒸9分钟至熟。把碟中的水倒去。
4、把适量之油烧滚,淋在鱼上放下葱丝,淋下汁。
2.洋葱煮鱼

用料:
鱼450克(任何鱼都可以),洋葱1个切件,西芹1条切不段,青椒1个切件,番茄2个切件去核,蒜蓉1茶匙,姜1片。
腌料:
胡椒粉少许,盐半茶匙。
调味:
1、鱼洗净,抹干水;用腌料腌半小时,沾一一层很薄很薄的生粉。
2、烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙搪匀镬,放下鱼慢火煎至两面皆黄色,盛起。
3、镬中余下之油放下姜、洋葱爆香,下西芹、番茄、青椒、蒜蓉炒香,0酒半汤是,加入调味煮滚,入下鱼煮约10分钟至钱熟。
4、钱及杂菜盛碟上,汁埋芡淋在鱼上。
3.酸菜鱼头煲

用料:
三文鱼头1个(重约450克),洋葱150克切件,椰汁半杯,冬荫功汤包1包(煮冬荫功汤的汤包),番茄3个,去皮去核切件。
调味:
糖3/4茶匙,盐适量。
做法:
1、鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)洗净抹干水,洒下少许胡椒粉腌5分钟,沾一层很薄很江的生粉,扫匀。
2、烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙搪匀镬,放下鱼头,用慢火煎至微黄色,盛起。3、烧热锅,下油1汤匙,放下洋葱、番茄略爆,下冬荫功汤粉及椰汁,用筷子或木匙子搅动,不要加盖子,用中慢火煮10分钟,待汤包料出味,下调味及鱼头煮至熟,约煮10分钟,煮时要翻动,无须加盖,原煲上桌。
4.蒜蓉蟠龙虾

用料:
中虾450克,蒜蓉1汤匙,葱2条切碎。
调味:
胡椒粉少许,生抽2汤匙。
做法:
1、虾剪去脚及须,抽去肠,剥去虾身的壳,留回头及尾部的壳,洗净抹干水。
2、从虾身切开,虾尾从鎅口穿出,加生粉1茶匙,拌匀,泡油。
3、烧热平底镬或中式镬,下油2汤匙搪匀镬,放下蒜蓉炒两下,下虾炒匀,0酒1茶匙,盖上锅盖,用中为焗熟,约需2分钟。下调示及葱炒匀至虾吸收生抽、汁将干时上碟。
注:焗时要注意火力调节,以免火力过强,以致蒜蓉焦0,影响菜肴之美观。
5.京酱龙虾球

用料:
急冻龙虾尾450克,姜切幼粒1茶匙,蒜蓉1茶匙,啤梨1个,葱2条切小段,甜面酱1汤匙(或用磨豆3/4汤匙、糖1/3茶匙取代甜面酱),红椒1只切粒。
腌料:
麻油、胡椒粉少许,盐1/4茶匙,鸡粉半茶匙(不喜欢的免用),老抽1茶匙。
做法:
1、甜面酱加水1汤匙拌匀。
2、啤梨去皮去核,洗净切粒,未煮前浸于淡盐水中,以免变色。
3、龙虾取肉,冼净抹干水,切件加腌料腌15分钟。
4、烧热平底镬或中式镬,放入适量之油烧至将滚,放下龙虾肉泡油。
5、烧热镬,下油2汤匙,慢火爆香姜、红椒、蒜蓉、甜面酱,下龙虾肉,0酒1茶匙,炒匀,加入啤梨,葱 炒数下,埋芡上大碟。
6.酱油蟹

用料:蟹600克,姜切细粒1汤匙,葱2条切碎。
调味:
生抽半汤匙,老抽半汤匙,胡椒粉少许,糖2茶匙。
芡:
生粉半茶匙,水2汤匙。
做法:
1.蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟,约蒸7分钟。
2.烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙搪匀镬,爆香姜粒,下蟹炒透,加入蒸蟹之汁3汤匙(不够可加水)数炒下,下调味炒匀,埋芡,下葱炒匀上碟。
7.黑椒鳝球

用料:
大鳝1条(重约600克,买时请卖者起骨),青椒1小只切件,红椒1只切件,蒜蓉1茶匙,干葱蓉1茶匙,黑胡椒碎1茶匙。
腌料:
麻油、胡椒粉少许,生粉1汤匙。
芡:
老抽1茶匙,生抽1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,生粉半茶匙,水2汤匙。
做法:
1.鳝放入大热水中浸1分钟,取起用刀刮去潺,洗净抹干水(水过滚鳝会甩皮)。
2.把鳝肉切稍厚件,加腌料拌匀,放入将滚之油中泡油。
3.烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙,下青辣椒、红辣椒炒数下,下干葱蓉、蒜蓉、黑椒碎炒香,下鳝,0酒1茶匙,炒匀,埋芡上碟。
家庭特色菜之蛋及其它
1.肉碎蒸滑蛋

用料:
大只鸡蛋3只,清鸡汤1杯,瘦猪肉80克剁细,冬菜1汤匙,葱2条切碎。
腌料:
生抽1茶匙,生粉1/4茶匙,油半汤匙。
做法:
1.冬菜洗净,挤干水剁细。
2.猪肉加腌料拌匀。
3.鸡蛋加清鸡汤搅匀,隔去泡。
4.把适量之水烧滚,入下蒸架,深碟放在架上,将打散的蛋倒入碟内,盖上镬盖,用慢火蒸4分钟,揭开镬盖,让蒸气散发,立即再盖上镬盖蒸4分钟至熟。用牙签插入蛋中,牙签直立的便熟透;牙签倒斜的未熟。蛋熟后取出。
5.烧热镬,下油1汤匙,放下冬菜及猪肉炒熟,下葱炒匀,盛起放在蛋面。
2.素香粉丝

用料:
四季豆230克(或用青豆角)切粗丝,粉丝80克,红椒1只切丝,姜丝1汤匙,蒜蓉半汤匙,炒香芝麻11/2汤匙,豆瓣酱1汤匙。
调味:
生抽半汤匙,糖3/4茶匙,盐半茶匙,麻油少许,鸡粉1茶匙,水1杯。
做法:
1.粉丝浸软切小段,沥干水。
2.烧热平底镬或中式镬,下油3汤匙搪匀镬,放下四季豆炒软,下姜丝、蒜蓉、豆瓣酱、红椒炒香,加入调味煮滚,放下粉丝,一边煮一边炒直至汁,上碟,洒下芝麻即成
3.素什锦

用料:
支竹60克,冬菇仔40克,木耳20克,笋肉110克(罐装的用半罐),豆腐干2件切件,葱2条,姜1片,红萝卜半切件。
调味:
老抽1汤匙,生抽1汤匙,糖11/3汤匙,上汤21/2杯(或用水21/2杯、鸡粉2茶匙取代上汤。如是诚心之礼佛者,可用适量之味精取代鸡粉,也可以不用葱)。
做法:
1.木耳放入清水中浸至发大,约需2小时。取起洗净,放入滚水中煮5分钟,捞起,用清水冲洗后切小件,沥干水。
2.笋肉放入滚水中,加入少许盐,煮15分钟,取起用清水浸冷,切厚片(如用罐装笋,开罐洗一洗便可以切)。
3.冬菇浸软去梗,挤干水,加入糖1/4茶匙、油2汤匙拌匀。
4.支竹切小段,放入滚油中炸至起泡,取起用清水浸软,切3厘米长,沥干水。
5.烧热锅,下油3汤匙,爆香姜、葱、笋肉,下木耳、豆腐干、支竹、红萝卜炒片刻,0酒半汤匙,加入调味煮滚,慢火025分钟。下冬菇炒匀,再010分钟至汁将干,加入麻油半汤匙,炒匀上碟,冷热吃均可。
4.雪菜拌花生

用料:
雪菜300克,大粒花生肉80克。
调味:
糖半茶匙,盐1/4茶匙。
做法:
1.花生肉放入滚水中煮10分钟,稍冷去衣,盛筲箕内吹干水(或抹干水)。
2.雪菜洗净,把梗切去(留回做别的菜),叶放入滚水中煮5分钟,使去咸味。取起待稍冷,挤干水切碎。
3.烧热平底镬或中式镬,放下适量之油烧暖,放下花生肉,慢火炸脆捞起。待稍冷,加入调味中之盐拌匀。
4.把雪菜叶放入滚油中,用中上火炸脆,捞起待稍冷,加入调味中之糖拌匀。
5.雪菜、花生拌匀盛大碟上,送粥、送饭、下酒均宜
2楼2008-04-05 17:58:44
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雨路

银虫 (正式写手)


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